Bocconcini di pollo speziato croccante

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Ricetta Bocconcini di pollo speziato croccante di Dorina Palombi

I bocconcini di pollo speziati e croccanti sono un salvacena eccezionale nelle sere d’estate. Prevedono una breve marinatura e sono accompagnati dalla croccantezza degli anacardi. Possono essere proposti come aperitivo, serviti in pratici bicchierini monoporzione, per accompagnare una birra fresca e chiacchiere leggere oppure diventare un secondo piatto amato anche dai bambini. Quella che avvolge i bocconcini non è una vera e propria panatura ma un accompagnamento croccante che mantiene il pollo il vero protagonista. Non essendoci infatti il passaggio in uovo e pangrattato non otterremo la classica crosticina ma un mix tra la croccantezza degli anacardi e la morbidezza del pollo.

pollo speziato croccante

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 105 min

tempo di cottura 5 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Bocconcini di pollo speziato croccante

1

Separate le fettine di pollo una dall’altra, pulendole del grasso in eccesso. Con un coltello ben affilato tagliate il pollo prima a striscioline poi a bocconcini il più possibile simili gli uni dagli altri

Separate le fettine di pollo una dall’altra, pulendole del grasso in eccesso. Con un coltello ben affilato tagliate il pollo prima a striscioline poi a bocconcini il più possibile simili gli uni dagli altri

2

Ora preparate la marinatura. Disponete i bocconcini di pollo con gli spicchi di aglio tagliati a listarelle e coprite con l’olio di semi. Aggiungete pepe rosa, curry, paprika, peperoncino e il succo del lime. Ora mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per un’ora e mezza.

Ora preparate la marinatura. Disponete i bocconcini di pollo con gli spicchi di aglio tagliati a listarelle e coprite con l’olio di semi. Aggiungete pepe rosa, curry, paprika, peperoncino e il succo del lime. Ora mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per un’ora e mezza.

3

In un mixer frullate gli anacardi fino a renderli una polvere grossolana. Non aggiungete sale perché la frutta secca è già sufficientemente sapida. Ricoprite i bocconcini di pollo, scolati dalla loro marinatura, con il trito di anacardi

In un mixer frullate gli anacardi fino a renderli una polvere grossolana. Non aggiungete sale perché la frutta secca è già sufficientemente sapida. Ricoprite i bocconcini di pollo, scolati dalla loro marinatura, con il trito di anacardi

4

In una padella scaldate l’olio extravergine di oliva e saltate i bocconcini di pollo panati. Lasciateli dorare per 5 minuti muovendo spesso la padella per non farli attaccare. Aggiungete gli anacardi tenuti da parte e fateli saltare qualche minuto insieme al pollo. Servite in bicchierini monoporzione con forchettine colorate

In una padella scaldate l’olio extravergine di oliva e saltate i bocconcini di pollo panati. Lasciateli dorare per 5 minuti muovendo spesso la padella per non farli attaccare. Aggiungete gli anacardi tenuti da parte e fateli saltare qualche minuto insieme al pollo. Servite in bicchierini monoporzione con forchettine colorate

5

Ed ecco i nostri bocconcini di pollo speziati croccanti pronti per essere serviti

Ed ecco i nostri bocconcini di pollo speziati croccanti pronti per essere serviti

Trucchi e consigli

– Potete mettere a marinare la carne anche la notte prima. Ne guadagnerà in sapore.

– Se volete una panatura ancora più croccante passate il pollo in un uovo sbattuto e in un mix di anacardi e pangrattato.

– Scegliete il mix di spezie che più amate o aggiungete erbe aromatiche alla marinatura per dare un profumo ancora più intenso alla carne

– Non utilizzate la marinatura ma, scolato il pollo, buttatela via.

Provate anche le pepite di pollo alla paprika con rucola e pomodorini e il pollo croccante al cocco.