Fusilli con pomodori datterini, zucchine e pistacchi

Se si amano i primi rapidi ma succulenti, non si potrà fare a meno di assaggiare questi squisiti fusilli con pomodori datterini, zucchine e pesto al pistacchio. La dolcezza dei pomodori e della zucchina si sposerà magnificamente con la cremosità del pesto di pistacchio di Bronte, ricavato da un frutto molto saporito di una pianta che cresce affondando le sue radici nella pietra lavica. Un primo ottimo sia caldo che freddo, in quest’ultimo caso però apportando qualche variante alla ricetta.