Kutia
La Kutia è un dolce realizzato durante le festività in Polonia, ma anche in Ucraina, Bielorussia, Litva e Russia. E’ una ricetta povera, nata quando gran parte della popolazione aveva a disposizione solo grano, miele e papavero. Con il tempo, poi, la ricetta è stata arricchita di altri sapori ed ingredienti. Oggi è una delle ricette must del Natale, un dessert ricco e dolce, preparato con grano cotto, semi di papavero, noci, scorza d’arancia, miele, uvetta, mandorle, frutta secca a piacere e a volte anche liquori o latte. E’ una bontà assoluta, un dolce unico con un sapore inconfondibile. Da provare!
Ingredienti
- 1 bicchieri grano
- 1 bicchieri semi di papavero
- 100 millilitri miele
- 10 grammi noci
- 1 cucchiaini scorza di arancia
- 2 cucchiaini uvetta
- 4 cucchiai latte
- 4 fichi secchi
- 3 cucchiaini mandorle
- quanto basta acqua
- quanto basta vaniglia
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Kutia
1
Versate il grano in una ciotola e coprite con l’acqua. Lasciate in ammollo per qualche ora. In un’altra ciotola versate i semi di papavero e coprite con l’acqua. Lasciate in ammollo per un’ora, fin quando il papavero non assorbe un po’ di acqua.
2
Versate il latte in un pentolino ed aggiungete la vaniglia e i semi di papavero scolati per bene. Cuocete a fuoco basso, fin quando i semi di papavero non diventeranno morbidi. Riducete le mandorle pelate in scaglie e tostate per qualche minuto. Tagliate i fichi a cubetti piccoli.
3
Trasferito il grano cotto in una ciotola e fate raffreddare. Eliminate tutta l’acqua. Unite i semi di papavero, l’uvetta e fichi a cubetti.
4
Unite le mandorle tostate e rimescolate tutto. Preparate gli ingredienti per decorare la kutia. Qualche noce, la scorza d’arancia tagliata a cubetti piccoli, le mandorle tostate. Riscaldate il miele e versatelo ancora liquido nella kutia, quindi mescolate. Trasferite nei bicchieri oppure nelle ciotoline e decorate.
5
Saporita, dolce e croccante: ecco pronta da gustare questo meravigliosa e buonissima kutia, un dolce sano e facile da preparare.
Trucchi e consigli
– Fate raffreddare la kutia prima di servirla per almeno un’ora in frigorifero.
– Lasciate il grano in ammollo per tutta la notte. Cuocerà più velocemente e sarà più gradevole al palato.
– Potete aggiungere la panna liquida fresa alla kutia, la frutta secca mista a piacere e decorarla con la panna montata.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il rotolo polacco con semi di papavero (Makowiec).
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