Polpette di ricotta e tonno
C’è sempre un buon motivo per friggere. Lo sfrigolio dell’olio, il profumo del cibo, le risate tra amici. Il fritto è sempre sinonimo di convivialità. Ricorda soprattutto le feste in giro per le piazze d’Italia, popolate e rumorose. Oggi prepareremo insieme una ricetta davvero speciale: profuma di mare, è semplicissima e, nonostante l’aria croccante, nasconde un cuore morbido di ricotta e tonno. Queste polpettine di pesce e formaggio sono perfette in ogni occasione: un antipasto, un aperitivo, oppure, in formato un po’ più grande, come gustoso secondo piatto. Non avete più scuse: le polpette di ricotta e tonno sono come un tubino nero: perfette sempre!
Ingredienti
- 200 grammi Tonno sott'olio
- 200 grammi Ricotta
- quanto basta Acciughe
- 1 cucchiaini Pesto
- quanto basta Pangrattato
- quanto basta Olio di semi
- quanto basta Formaggio grattugiato
- 1 Uovo
Presentazione
20 min
3 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Polpette di ricotta e tonno
1
In una ciotola ammorbidite la ricotta. Tagliate le acciughe a listarelle sottili e aggiungetele alla ricotta. Unite anche il pesto genovese e amalgamate.
2
Ora aggiungete il tonno e il formaggio, poi l’uovo. Mescolate tutti gli ingredienti insieme e, unite due manciate di pangrattato che vi aiuterà a formare le polpettine. Con le mani create delle palline e mettetele nel pangrattato. Nel frattempo mettete l’olio per friggere a scaldare in modo che arrivi bene a temperatura.
3
Fate roteare le polpettine nel pangrattato in modo da panarle bene. Quando l’olio è a temperatura tuffate le polpettine e fatele friggere per un paio di minuti. Devono dorarsi. Depositatele poi su carta oleata per far assorbire l’olio in eccesso.
4
Ora non vi resta che servire e gustare queste deliziose polpette di ricotta e tonno. Buon appetito!
Trucchi e consigli
– Per controllare se l’olio è a temperatura immergete uno stuzzicadenti. Se intorno ad esso si formano delle bollicine, l’olio è pronto.
– Aggiungete alle polpette del prezzemolo tritato o della cipolla per un profumo più intenso.
– Non è presente il sale perché le acciughe e il pesto rendono il composto già saporito.
– Perchè non provare a impanarle con della farina di mais? Saranno sicuramente più croccanti e sfiziose!
– Se siete intolleranti al lattosio, sostituite la ricotta vaccina con della ricotta di capra.
Provate anche le polpette di tonno al forno, una variante decisamente più leggera!
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
