Quinoa al forno con verdure 5.00/5 (100.00%)
1 voti

Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

  • 200 grammi di quinoa
  • 100 grammi di ricotta
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 200 grammi di pomodorini
  • 2 foglie di basilico
  • 2 foglia di salvia
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • quanto basta di sale

La quinoa al forno con verdure è un primo piatto gustoso, leggero e sano. Facile e veloce da preparare, questa ricetta è l’ideale per un pranzo veloce a casa o in ufficio o per un brunch domenicale all’insegna della leggerezza. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato zucchine, peperoni e melanzane, ma potete tranquillamente sostituirle con le verdure che preferite o con quelle di stagione. La quinoa al forno con verdure è un’ottima idea per riciclare gli avanzi del frigorifero. Potete servirla anche fredda, magari tagliata a cubetti per accompagnare un aperitivo diverso dal solito. Ma vediamo insieme come fare per preparare questa gustosa ricetta.

Preparazione - Quinoa al forno con verdure

1. Iniziate dalla preparazione della quinoa. Sciacquate abbondantemente i semi sotto l’acqua corrente per eliminare la saponina presente in superficie. Portate a bollore 200 millilitri di acqua e aggiungete la quinoa. Fate cuocere a fuoco lento, fino a quando la quinoa non avrà assorbito tutta l’acqua. Salate e tenete da parte.

quinoa con verdure ricetta

2. Nel frattempo affettate la zucchina, la melanzana e il peperone. Fatele rosolare in un tegame con tre cucchiai di olio e uno spicchio di aglio. Salate e fate cuocere per 20 minuti.

quinoa con verdure preparazione

3. Tritate la salvia e il basilico e aggiungeteli alla quinoa. Aggiungete anche la ricotta e mescolate. Unite le verdure e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

quinoa con verdure procedimento

4. Tagliate i pomodorini a metà. Ungete e cospargete di pangrattato una pirofila da forno. Versatevi il composto di quinoa e verdure e decorate con i pomodorini. Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

quinoa con verdure ingredienti

La quinoa al forno con verdure è pronta per essere servita.

quinoa al forno con verdure

Trucchi e consigli

– Assicuratevi di aver sciacquato bene la quinoa prima di cuocerla, poichè eventuali residui di saponina renderebbero amaro il piatto.

– Se volete realizzare una ricetta vegana, sostituite la ricotta con della panna di soia.

– Per un risultato più compatto e sostanzioso, aggiungete all’impasto anche un uovo intero.

Provate anche l’insalata greca di quinoa, il tortino di quinoa con zucchine e parmigiano e la quinoa con crema di carote speziata e zucca.

Quinoa al forno con verdure 5.00/5 (100.00%)
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