Risotto con pere, formaggio e fava tonka 5.00/5 (100.00%)
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Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

  • 150 grammi di riso
  • quanto basta di acqua
  • quanto basta di sale
  • 1 spicchio di aglio
  • quanto basta di olio extra vergine di oliva
  • 2 pere mature
  • 1 fava tonka
  • 20 grammi di formaggio stagionato

Il risotto con pere, formaggio e fava tonka è un primo per le grandi occasioni. Il sapore, che regala questo primo, è un qualcosa da gustare con un buon vino e una compagnia eccellente. Le pere e il formaggio saporito e maturo sono un abbinamento abbastanza comune, ma se aggiungete la fava tonka scoprirete un sapore del tutto nuovo e sorprendente. Il piatto è ottimo sia per il pranzo che per la cena. Può essere servito da solo con grande successo. Usate materie prime fresche e di qualità e sarete certi di fare colpo sui vostri ospiti.

Preparazione - Risotto con pere, formaggio e fava tonka

1. Lavate le pere, sbucciatele e private del torsolo. Tagliatele a cubetti piccoli. Grattugiate la fava tonka e tenetela da parte. Versate il riso nella pentola, aggiungete il sale e l’acqua, coprendo il riso. Cuocete a fuoco medio al dente.

Risotto con pere formaggio e fava tonka procedimento

2. Versate l’olio nella padella. Sbucciate l’aglio e tagliatelo fine. Soffriggete un po’. Aggiungete le pere e cuocete a fuoco medio basso per almeno 15 minuti, fin quando la pera non diventerà molto morbida. Quando il riso è pronto, scolatelo ed aggiungetelo, cotto al dente, alle pere già morbide. Mescolate e continuate cuocere.

Risotto con pere formaggio e fava tonka delicato

3. Preparate il formaggio. Usando il coltello, sbriciolatelo, ottenendo pezzettini grossolani. Lasciate un cucchiaino di formaggio da parte. Aggiungete il formaggio alla fine della cottura e subito spegnete il fuoco. Unite la fava tonka grattugiata, lasciandone un pizzico per cospargere il piatto. Lasciate il risotto per qualche minuto a riposare e poi servite cosparso con il formaggio rimasto e con la fava tonka.

Risotto con pere formaggio e fava tonka elegante

Il risotto con pere, formaggio e fava tonka è pronto per essere servito.

Risotto con pere formaggio e fava tonka

Trucchi e consigli

– Usate pere mature e molto profumate. La miglior varietà è la pera Williams.

– Usate la fava tonka a freddo per poter godere pienamente suo profumo e del suo aroma.

– Usate un formaggio dal sapore deciso, ma non coprente. Nella ricetta è stato usato il pecorino di grotta.

Risotto con pere, formaggio e fava tonka 5.00/5 (100.00%)
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