Differenza fra Sushi Bar e ristoranti cinesi

Negli ultimi anni l’Italia ha vissuto una vera e propria ‘colonizzazione’ di ristoranti che propongono sushi a nastro, sushi al tavolo e sushi su ordinazione. Ma come è possibile capire se il cibo ‘giapponese’ che ci viene servito è realmente un cibo tradizionale, o se si tratta di una rivisitazione cinese? E’ importante chiarire che […]

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I migliori ristoranti sardi

Porceddu, pasta bianca ai formaggi, pecorini di ogni tipo e pesce di qualità sono solo alcuni degli invitanti prodotti che la regione Sardegna regala agli appassionati del buon cibo. Si tratta di una cucina isolana, bella e pura, che sa ricercare dalla tradizione l’amore per le materie prime di qualità e impiegarle per preparare piatti […]

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Dove gustare la mortadella in Emilia?

La mortadella è un insaccato goloso, tipico della regione dell’Emilia Romagna. E’ forse più corretto parlare di Emilia, perché la mortadella è iconica della città di Bologna e delle terre vicine, che ne vantano una produzione abbondante. La mortadella IGP può quindi essere gustata in questa regione, che vanta una storia antica nella sua creazione. […]

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Dove mangiare il vero prosciutto di Parma

Dolce, profumato e compatto, il vero prosciutto di Parma è uno dei salumi più ricercati e amati del nostro paese. Si tratta di un prosciutto crudo DOP, al quale non vengono aggiunti additivi di sorta, perché viene preparato seguendo antiche tradizioni. Si tratta innanzitutto della scelta dei capi migliori e di una lavorazione che segue […]

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Dove mangiare i cappelletti in brodo in Romagna

I cappelletti sono un piatto tipico della tradizione romagnola, una tipologia di tortellini molto piccoli, che vengono gustati asciutti oppure in brodo. I cappelletti sono un piatto ricco, perché per prepararli vengono impiegati molti ‘resti’ dei salami e degli insaccati, come i fondi delle mortadella, dei prosciutti e delle soppresse, nonché una generosa quantità di […]

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Dove mangiare il caciucco a Livorno

Il caciucco è una prelibata zuppa di pesce tipica della città di Livorno. Si tratta di una minestra decisamente ricca di pesci, crostacei, molluschi, polpi, ma anche seppie, cicale, scorfani e pesci meno pregiati. Il segreto del caciucco risiede nell’arte di cucinare in tempi diversi le differenti tipologie di pesce impiegando una saporita salsa di […]

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Dove mangiare il maialino da latte in Sardegna

Il maialino da latte del peso non superiore ai 6 kg è un piatto tipico sardo, che viene proposto come particolarmente prelibato, in quanto forte di una carne tenera e saporita. In dialetto sardo si tratta del porceddu, un piatto che viene cotto semplicemente allo spiedo, talvolta aggiungendo un po’ di lardo per rendere la […]

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I migliori babà d’Italia: ecco dove mangiarli

Deliziose preparazioni di pasticceria, i babà affascinano tutti con il loro sapore unico, realizzato grazie all’impiego di ricco rum e di una crema pasticcera di squisita eleganza. Si tratta di un dolce ‘adulto’, ricercato sia nella preparazione che nella resa, che può essere gustato come merenda, o dopo il pasto nelle occasioni speciali. Vediamo quali […]

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Ogni regione i suoi risotti, dove gustare i migliori

I risotti sono ricette ricche e gustose, che a seconda dei prodotti a disposizione possono diventare dei prelibati primi piatti adatti ad ogni occasione. Come spesso accade, la grande scelta di prodotti disponibile in Italia rende la preparazione dei risotti diversa da regione a regione, quindi vediamo dove è possibile gustare i migliori risotti del […]

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Food Truck: meglio dei ristoranti?

Tendenza o nuova frontiera del cibo? Da anni sentiamo parlare di street food e del suo fascino, ma finora poche erano le istallazioni ‘fisse’ presenti nel nostro paese che proponevano del cibo di strada buono e alternativo. Da qualche mese le cose hanno iniziato a cambiare volto, perché sempre più numerosi sono i food truck […]

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