Schiacciata integrale ripiena di crescenza
La schiacciata integrale ripiena di crescenza è un’alternativa alla semplice schiacciata all’olio. È meno unta, più leggera e molto fragrante. Preparata con la farina integrale e lievito madre, risulta più salutare e digeribile. Cotta con un ripieno di crescenza diventa molto saziante, quindi adatta per uno spuntino veloce durante una giornata impegnativa. Potete anche mangiarla al posto del pane oppure tagliarla a pezzetti e servirla per un aperitivo.
Ingredienti
- 350 grammi Farina integrale
- 50 grammi Lievito madre
- 3 grammi Sale
- 2 cucchiaini Zucchero grezzo
- 210 millilitri Acqua tiepida
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
Presentazione
150 min
25 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Schiacciata integrale ripiena di crescenza
1
Unite il lievito madre alla farina. Mescolate. Aggiungete lo zucchero e il sale.
2
Versate l’acqua e mescolate bene. Alla fine aggiungete l’olio. Lavorate l’impasto con le mani e lasciate a lievitare per un’ora. Stendete l’impasto con il matterello.
3
Dividetelo in due parti uguali. Fate tre pieghe e distendete nuovamente ogni parte dell’impasto. Su una parte disponete la crescenza, lasciando un centimetro dai bordi.
4
Coprite la crescenza con l’altra parte dell’impasto. Passate con il matterello e trasferite in una teglia rivestita con la carta da forno. Schiacciate l’impasto con le dita, salate e condite con l’olio. Infornate a 200 °C per 25 minuti. Servite la schiacciata tiepida oppure fredda.
5
Ed ecco una foto della schiacciata integrale ripiena di crescenza pronta per essere gustata:
Trucchi e consigli
– La schiacciata si conserva bene per tre giorni, avvolta con la carta da forno e chiusa in un recipiente di plastica.
– Potete cospargere la schiacciata con il rosmarino oppure con gli aromi che preferite.
– Se volete una schiacciata più alta, lasciatela lievitare per tutta la notte.
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