Soda bread

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Ricetta Soda bread di Sonia Palmeri

L’irish soda bread è il pane tradizionale irlandese, il suo aspetto è rustico la caratteristica principale è che a differenza del pane prodotto in Italia non contiene nessun tipo di lievito ma solo il bicarbonato di sodio che, unito al latte, funge da agente lievitante. E’ molto semplice e veloce da preparare, il suo impasto è molto liquido e non deve essere lavorato troppo. L’ideale per la prima colazione accompagnato da burro e marmellata.

soda bread

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 50 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Soda bread

1

Prendete 185 grammi di farina manitoba e disponetela a fontana in un’ampia casseruola oppure sul tavolo. E’ possibile utilizzare anche una planetaria munita di foglia. Aggiungete 185 grammi di farina integrale e il bicarbonato.

Prendete 185 grammi di farina manitoba e disponetela a fontana in un’ampia casseruola oppure sul tavolo. E’ possibile utilizzare anche una planetaria munita di foglia. Aggiungete 185 grammi di farina integrale e il bicarbonato.

2

Unite successivamente il sale e mescolate tutti questi ingredienti secchi. Unite il latte al composto un po’ alla volta e iniziate a impastarlo con le mani.

 

Unite successivamente il sale e mescolate tutti questi ingredienti secchi. Unite il latte al composto un po’ alla volta e iniziate a impastarlo con le mani.  

3

A questo punto infarinate abbondantemente un piano di lavoro e lavorate l’impasto aggiungendo della farina setacciata, lavorate il tutto piuttosto rapidamente e modellate con le mani il composto, facendo attenzione perché sarà piuttosto liquido.

A questo punto infarinate abbondantemente un piano di lavoro e lavorate l’impasto aggiungendo della farina setacciata, lavorate il tutto piuttosto rapidamente e modellate con le mani il composto, facendo attenzione perché sarà piuttosto liquido.

4

Quindi rivestite con della carta da forno una teglia dal diametro di 20 cm e riponete l’impasto all’interno. Con l’aiuto di un coltello fate delle profonde incisioni sulla superficie del soda bread. Infornate subito a 180 °C in forno ventilato precedentemente riscaldato per 35 minuti circa. Sfornate il soda bread e servitelo caldo o freddo, in base al vostro gusto personale.

Quindi rivestite con della carta da forno una teglia dal diametro di 20 cm e riponete l’impasto all’interno. Con l’aiuto di un coltello fate delle profonde incisioni sulla superficie del soda bread. Infornate subito a 180 °C in forno ventilato precedentemente riscaldato per 35 minuti circa. Sfornate il soda bread e servitelo caldo o freddo, in base al vostro gusto personale.

5

Ed ecco una foto del soda bread appena sfornato:

Ed ecco una foto del soda bread appena sfornato:

Trucchi e consigli

– L’impasto del soda bread è molto liquido, quindi tenete sempre a portata di mano della farina per aiutarvi nell’impastare il composto.

– Le varianti possono prevedere dell’uvetta o della frutta secca da incorporare nell’impasto.

– Controllate la cottura con uno stecchino, in base all’intensità del vostro forno lasciate il soda bread, se necessario, cuocere per qualche minuto in più visto che l’impasto è molto liquido.

– Provate a preparare a casa anche altri tipi di pane, come il pane integrale al mascarpone e miele, il pane integrale alle olive nere, il pane alle nocciole e il pane integrale con avena e uvetta.