Spaghetti al nero di seppia con calamari e bottarga

Gli spaghetti al nero di seppia con calamari e bottarga sono una portata molto raffinata adatta a tutte le grandi occasioni. Questo piatto  è molto ricco, i calamari e la bottarga donano infatti a questa preparazione un gusto davvero unico. Una volta veniva cucinata una pasta simile a questa per non buttare gli avanzi del giorno prima, si usava infatti condire il pesce con il nero di seppia e, con quello che avanzava ci si faceva appunto la pastasciutta il giorno dopo. Noi alla classica ricetta degli  spaghetti al nero di seppia abbiamo voluto aggiungere quel tocco in più, i calamari e la bottarga, ovvero le uova di muggine, seccate e salate, che sono un ottimo insaporitore per i primi piatti a base di pesce. La ricetta è molto semplice, dovrete condire la pasta con un sugo di calamari saltati in padella con olio e aglio, insaporiti dalla bottarga e dal nero di seppia.