Torta pan di zenzero con confettura di amarene
La torta pan di zenzero con confettura di amarene è una torta molto soffice, ricca di spezie e profumi invernali. E’ una torta proveniente dai paesi anglosassoni, dove la chiamano Gingerbread, realizzata nel periodo delle feste, specialmente a Natale. In questa ricetta la torta pan di zenzero è stata farcita con una golosa confettura di amarene ed arricchita con i fichi secchi. Una fetta di torta pan di zenzero per la colazione, magari con tazza di tè caldo oppure di caffè, è un ottimo modo per iniziare la giornata con il buon umore e pieni di vitalità. Se fin ad ora pensavate che la torta pan di zenzero è fuori delle vostre capacità, con questa ricetta scoprirete di avere un vero talento per i dolci!
Ingredienti
- 300 grammi farina
- 50 grammi fecola di patate
- 200 millilitri tè nero
- 140 millilitri yogurt bianco
- 80 grammi zucchero di canna
- 80 millilitri olio extravergine di oliva
- 1 bustine lievito in polvere
- 1 pizzichi sale
- 1 cucchiaini cardamomo in polvere
- 1 cucchiaini cannella in polvere
- quanto basta zenzero fresco
- 1 cucchiaini semi di cardamomo
- 6 fichi secchi
Presentazione
80 min
50 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Torta pan di zenzero con confettura di amarene
1
Setacciate la farina e la fecola e unitele in una ciotola. Aggiungete lo zucchero di canna e poi il lievito. Tagliate i fichi a cubetti, togliendo le part dure nelle estremità.
2
Aggiungete i fichi agli ingredienti secchi. In un altro recipiente versate lo yogurt ed aggiungete l’olio. Rimescolate e lasciate da parte. Unite alla farina la cannella.
3
Aggiungete anche il cardamomo in polvere. Preparate il tè nero con dei pezzettini di zenzero fresco, semi di cardamomo e la cannella. Raffreddate il tè e poi unitelo all’olio e allo yogurt. Versate il liquido negli ingredienti secchi e rimescolate con una spatola.
4
Rivestite una teglia con la carta da forno e ungete con poco olio. Versate il composto non troppo denso e senza grumi nella forma. Cospargete la superficie con lo zucchero. Riscaldate il forno a 180 gradi. Infornate la torta nel forno ventilato a 160 gradi per 50 minuti. Fate raffreddare la torta e tagliatela in 2 metà. Farcite con la confettura. Lasciate riposare per qualche ora.
5
Ed ecco pronta una fetta di torta pan di zenzero con confettura di amarene, che riempie la casa di un profumo speziato.
Trucchi e consigli
– Preparate la tisana un’ora prima di realizzare la torta per lasciare le spezie a più lungo in infusione. Cosi la vostra torta avrà un profumo e un colore più intenso.
– Potete coprire la vostra torta con la glassa al cioccolato fondente. Grazie a questo passaggio rimarrà fresca qualche giorno in più.
Provate anche il plumacake integrale con frutta e zenzero e i biscotti con zenzero e cioccolato.
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