Verdure miste arrosto
Questo contorno davvero sfizioso è ottimo da preparare nelle tiepide giornate primaverili, quando le primizie arrivano nei banchi del supermercato stuzzicando vista e palato. Preparato con delle squisite patate novelle e delle zucchine, le verdure miste arrosto sono un contorno alternativo da servire con carne o pesce, allegro e colorato dà un tocco di freschezza alla tavola che si affaccia alla bella stagione. Si prepara facilmente ed è ottimo sia caldo che freddo, magari con una spruzzata di aceto.
Ingredienti
- 450 grammi Patate novelle
- 2 Zucchine
- 1 Cipolla
- 250 grammi Pomodori datterini
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Rosmarino
- quanto basta Erba cipollina
Presentazione
60 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Verdure miste arrosto
1
Per prima cosa procedete con la bollitura delle patate, dunque lessatele in acqua salata per una decina di minuti, scolatele e privatele della buccia.
2
Foderate una teglia con della carta forno ed adagiatevi sopra le patate, le zucchine a rondelle e la cipolla.
3
Salate il tutto, unite il rosmarino e l’olio ed amalgamate gli ingredienti. Infornate a 200 °C in forno già caldo per 35 minuti. A 10 minuti dalla fine della cottura unite i pomodori in pezzi e terminate la cottura. Appena fuori dal forno unite alle verdure l’erba cipollina tritata finemente.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto per essere servito in tavola:
Trucchi e consigli
– Le patate novelle hanno una buccia molto sottile che a volte viene via soltanto spazzolando le patate, quindi non sempre è necessario bollire le patate, che possono essere anche consumate con tutta la buccia.
– Nel caso in cui non scottiate le patate, fatele cuocere al forno per una ventina di minuti prima di unirvi il resto delle verdure.
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