Come abbinare il vino al formaggio

Abbinare il vino al formaggio è forse una delle richieste più complesse e avvincenti per chi ama il buon bere e mangiare perché, per sua natura, il formaggio muta sapore e consistenza in modo repentino. La regola aurea si basa sulla richiesta che il vino non copra mai il gusto del formaggio, soprattutto nel caso […]

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Quale vino abbinare alla carne di maiale

La carne di maiale è rustica, saporita e verace, quindi richiede un abbinamento di vini corposi, ma che siano in grado di abbracciare il gusto dei piatti con una certa gentilezza. Molto dipende dai diversi tagli di carne perché, come sappiamo, la carne di maiale si presenta più o meno grassa e saporita a seconda […]

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Quale vino abbinare alla paella

La paella – tipicamente la paella valenciana – è un piatto spagnolo composto da riso, carne, pesce e verdure, che viene cotto nella tipica paellera, ovvero nella pentola di metallo pesante dai bordi molto bassi. La paella assomiglia un po’ ad un risotto, ma si tratta di una preparazione speciale, ricca di ingredienti e aromatizzata […]

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Quale vino usare per il vin brulé

Il vin brulé è una bevanda calda corroborante, che viene spesso proposta nei mercatini, nelle feste paesane e consumata al bar per riscaldarsi nel periodo invernale. Si tratta di un vino che viene riscaldato e aromatizzato, a seconda della tradizione del luogo, con spezie e anche con frutta, in particolare con le mele, con l’anice […]

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Zibibbo: caratteristiche e abbinamenti

Sontuoso, ricercato e dedicato a chi ama ai sapori dolci, lo zibibbo può essere considerato come un vino antico, che molto si avvicina al liquore per la sua gradazione intensa e il suo sapore mielato. Lo zibibbo deve il suo nome alla parola araba ‘zibib’ che significa uva passita, uvetta. Il termine si spiega perché […]

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Quale vino abbinare alla pizza

La pizza viene spesso abbinata alla birra, bevanda alcolica leggera e beverina che sa rendere l’esperienza decisamente stuzzicante. Molti sono però i vini che possono essere abbinati con questo buon piatto, perché sono in grado di esaltarne i sapori e anche di accompagnarlo con il giusto grado alcolico. Vediamo quali sono i migliori vini da […]

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Quale vino abbinare alla carne bianca

Le carni bianche sono considerate dei piatti di media corposità, sia per il loro sapore delicato, ma anche perché vengono spesso preparate con metodi di cottura leggeri, che impiegano buone verdure, profumate spezie ed erbe aromatiche per creare esperienze culinarie eleganti e prelibate. Il vino ideale per le carni bianche, come il pollo e il […]

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I migliori vini della Liguria

Terra ricca di contrasti, la Liguria vanta una tradizione enogastronomica ricca e speciale, che si basa su un territorio diviso fra mare e terra. In particolare, i vini della Liguria sono rinomati nel paese per la loro vena fresca, spesso acerba e perfetta per spossarsi con i piatti di pesce, con l’adorabile pesto alla genovese […]

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Quale vino usare per il brasato?

Il brasato è un piatto laborioso ma decisamente appetitoso, che ha origini nella regione del Piemonte. Si tratta di un secondo piatto di carne che prevede la scottata a fiamma vivace di una bella porzione di manzo per chiudere i pori, e la conseguente cottura molto lenta con vino, spezie e verdure. Un buon brasato […]

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I migliori vini toscani

Corposi, intensi e dal profumo indimenticabile, i vini toscani sanno colpire al cuore e affondare il colpo grazie alla loro esuberanza e al loro innato pregio. Si tratta in maggioranza di vini rossi, perché la terra di Toscana è forte di vigneti autoctoni che rendono ottimamente nella produzione di queste uve. Chianti, Brunello di Montalcino […]

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