Zucca grigliata sott’olio
La zucca grigliata sott’olio è un classico della cucina italiana. Un contorno versatile e molto gustoso, ottimo per accompagnare carni arrosto o salumi e formaggi stagionati. E’ ottima anche da mangiare su delle croccanti bruschette di pane casareccio. Insomma, è la conserva ideale da tenere in frigorifero e tirare fuori all’occorrenza. Preparatene in quantità e conservatela in frigorifero coperta di olio extravergine d’oliva per diversi giorni. E’ la ricetta giusta da realizzare se come me avete avuto in regalo una zucca intera e non sapete più cosa inventarvi per utilizzarla. Vediamo allora, passo dopo passo, come fare per preparare la zucca grigliata sott’olio.
Ingredienti
- 500 grammi zucca
- 1 cucchiai origano
- 1 spicchi aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- quanto basta olio extravergine d'oliva
- quanto basta sale
Presentazione
30 min
5 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Zucca grigliata sott’olio
1
Eliminate la buccia e i semini interni dalla zucca, quindi tagliatela a fettine spesse circa 2 centimetri. Scaldate la griglia e grigliate le fettine di zucca da entrambi i lati per 2-3 minuti.
2
Trasferite le fette di zucca grigliata in un contenitore. Preparate gli aromi. Tagliate l’aglio a fettine e tritate gli aghi del rosmarino e il peperoncino, quindi uniteli all’origano.
3
Sistemate uno strato di zucca sul fondo di una pirofila e conditela con un pizzico di sale, un pò di erbette, qualche fettina di aglio e peperoncino e un filo di olio. Ricoprite con un altro strato di zucca. Procedete per strati. Ricoprite il tutto con olio extravergine di oliva.
4
La zucca grigliata sott’olio è pronta per essere gustata con i vostri amici o la vostra famiglia.
Trucchi e consigli
– Non tagliate la zucca troppo sottile, altrimenti le fettine si bruceranno con il calore della griglia.
– Ricoprite la superficie della zucca di olio prima di riporla, così eviterete che si formi della muffa.
– Utilizzate tutte le erbe aromatiche che volete per condire e insaporire la zucca.
– Provate anche la zucca marinata e la zucca in agrodolce, altri due contorni gustosi a base di zucca ideali in autunno.
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