Altro che cotoletta di pollo, in questa versione il cuore filante ti conquisterà: sentirai che sapore

Le cotolette sono ormai sorpassate, con delle fettine di vitello prepari un secondo davvero speciale: il segreto è nel ripieno. 

In cucina, ci sono dei grandi classici che non passano mai di moda. Ricette, che con il passare degli anni hanno affermato il loro successo e che nonostante tutto, restano tra i capisaldi della cucina italiana. Non solo primi piatti ricchi di passione e tradizione, ma anche secondi di carne e di pesce, amati da tutti.

Fra questi, non possiamo di certo non citare l’immancabile cotoletta. Di carne o di pollo che sia, quando si porta in tavola il successo è assicurato, e se poi si accompagna con un buon piatto di patatine fritte, ecco che anche i piccini di casa spazzoleranno via tutto. Se però avete voglia di osare e per una volta volete uscire dai classici schemi, abbiamo noi una versione perfetta per voi. Il segreto? Si trova all’interno ed è un cuore filante che avvolgerà il palato.

Cotoletta di vitello ripiena: la ricetta ‘segreta’ per trasformare un grande classico in un secondo gourmet

In qualsiasi modo si preparino le cotolette, avranno sicuramente il consenso di tutti. Non sono solo buone, ma anche veloci da preparare, perfette quindi, se il tempo a disposizione è poco e non si ha molta voglia di passare ore ed ore ai fornelli. Nella versione che stiamo per mostrarvi, i tempi sono sempre brevi, ma il sapore sarà decisamente più accattivante.

Ingredienti:

• 4 fettine di vitello non troppo sottili (si dovrà ricavare una sacca)
• Scamorza tagliata a fette sottili
• Pinoli
• Olive nere denocciolate
• Uova
• Fiocchi d’avena
• Farina
• Pangrattato

Procedimento:

1. Prendere le fettine di vitello e inciderle delicatamente per creare una sorta di sacca in cui andrà il ripieno;
2. Una volta fatta questa operazione, batterle leggermente per ammorbidire le fibre;
3. A questo punto prendere le fettine di scamorza e infilarle all’interno della sacca;
4. Inserire anche le olive nere e i pinoli e se piacciono dei pomodorini ciliegino, lavati e tagliato a tocchetti;
5. Prendere ciascuna fettina di carne e passarla prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel mix di pangrattato e fiocchi di avena;
6. In una padella versare l’olio per friggere e non appena avrà raggiunto la temperatura adagiare le fettine ripiene;
7. Cuocere un paio di minuti per lato o fino a doratura;
8. Scolare su carta assorbente, aggiungere il sale e servire.

Per rendere il tutto ancora più gustoso potrete accompagnare le fettine ripiene con un contorno di patate al forno o una fresca insalatina mista.