Altro che macedonia: con l’anguria preparo a casa il liquore più rinfrescante e aromatico che c’è

L’estate ci regala tante delizie, ma una delle più amate è l’anguria: altro che macedonia, io ci preparo un liquore fresco e gustosissimo.

Se c’è una stagione durante la quale abbiamo a disposizione una serie di cibi prelibatissimi, naturali e saporiti è sicuramente l’estate. Tra frutta e verdura, in questo periodo c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tra queste meraviglie spicca di sicuro l’anguria: rinfrescante, delicata e gustosissima. Ma perché limitarsi a consumarla da sola o nella macedonia, quando possiamo farne un liquore fresco, aromatico e delizioso, perfetto anche come digestivo?

Ammettiamolo, ogni tanto, dopo un pranzo o una cena abbondanti, un bicchierino di liquore è quello che ci vuole per chiudere il pasto in bellezza. Invece, però, di andare al supermercato, possiamo provvedere con le nostre mani in poche mosse e senza spendere nemmeno una fortuna. Sono pochi, infatti, gli ingredienti che ci occorrono e l’intero procedimento è una passeggiata.

Liquore all’anguria: la ricetta semplice e gustosa per l’estate

Forse non abbiamo mai pensato all’anguria in quest’ottica, ma, una volta assaggiato questo liquore, ci chiederemo come abbiamo fatto a non scoprire prima una chicca così gustosa. Vi consigliamo di mettervi all’opera con un po’ di anticipo perché, come molti liquori, anche questo avrà bisogno di un po’ di assestamento prima di poter essere servito. Se iniziamo oggi, sarà perfetto per l’arrivo del caldo.

Ingredienti

• 400 grammi di anguria fresca (peso senza buccia);
• 200 grammi di alcol puro a 95°;
• 250 ml di acqua;
• 180 grammi di zucchero.

Preparazione

1. Una volta lavata e sbucciata l’anguria eliminiamo per bene tutti i semi;
2. Tagliamo l’anguria a pezzi e riversiamo in un recipiente scuro a chiusura ermetica;
3. Uniamo all’interno l’alcol e sigilliamo;
4. Lasciamo macerare per una settimana in un posto fresco, buio e lontano dall’umidità;
5. Trascorso il tempo riprendiamo il contenitore, mescoliamo e riversiamo in un frullatore;
6. Riduciamo il tutto in crema, lavorando con cura;
7. A parte portiamo sul fuoco l’acqua con lo zucchero e lasciamo sciogliere quest’ultimo a fiamma dolce;
8. Spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare lo sciroppo;
9. Riversiamo lo sciroppo in una bottiglia e poi uniamo la purea di anguria, usando un passino per filtrare eventuale polpa residua;
10. Di nuovo sigilliamo e lasciamo macerare il composto in un luogo fresco e buio, stavolta per due settimane;
11. Prima di servire mettiamo a raffreddare in frigo per almeno un paio d’ore.

Consiglio extra: possiamo accompagnare con alcune fettine di anguria per decorazione.