Altro che pasta e ceci, provali in questa versione e sarà amore al primo assaggio

Se ami i ceci in tutte le loro versioni, allora non puoi lasciarti scappare questa ricetta: fresca, sana e golosa, è perfetta per l’estate!

La pasta e ceci è uno dei grandi classici della nostra tradizione culinaria. Un piatto, in origine, molto povero e che si usava portare in tavola quando non c’era altro da offrire. Infatti, essendo fatto principalmente con due ingredienti, era l’ideale nei tempi in cui era solo la terra a sfamare intere famiglie.

Con il passare del tempo le cose sono cambiate, e pur rimanendo con le radici di una volta, la pasta e ceci è stata leggermente rivisitata con l’aggiunta di altri ingredienti (più ricchi) che l’hanno resa ancora più gustosa. Con l’arrivo del caldo però, anche un piatto così delizioso ha bisogno di andare un po’ a riposo e provare quindi, una versione decisamente più adatta al periodo. Ecco perché oggi, noi di Ricette.com vogliamo mostrarvi come realizzare una gustosa insalata di ceci in versione estiva.

Insalata di ceci in versione fresca: così fresca, che diventerà il piatto preferito dell’estate

L’insalata di ceci è uno dei piatti perfetti da proporre con l’arrivo del gran caldo. Una ricetta bilanciata e sana, che permette di racchiudere in un’unica preparazione tutti i nutrienti necessari. Si potrò arricchire con gli ingredienti che più preferite, noi però oggi vi diamo la nostra versione e vi assicuriamo che sarà davvero deliziosa.

Ingredienti:

• 300 g di ceci cotti
• 2 zucchine
• 10 pomodorini
• 1 cipollotto
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Basilico fresco

Procedimento:

1. Se si usano i ceci pre-cotti si potrà passare direttamente allo step successivo, mentre, se si usano i ceci secchi, dopo averli messi in ammollo in acqua e bicarbonato si dovranno cuocere in acqua calda fin quando non saranno morbidi;
2. Per prima cosa lavare e asciugare le zucchine, spuntarle e tagliarle a tocchetti;
3. Prendere poi i pomodorini, lavarli, asciugarli e tagliare anch’essi a tocchetti;
4. Infine, prendere il cipollotto e sminuzzarlo in pezzi di media grandezza;
5. A questo punto non resta che prendere un’insalatiera, mettere i ceci già cotti all’interno;
6. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e regolare di sale, olio e basilico;
7. Dare una mescolata e lasciare insaporire per qualche ora prima di servire.

Ed ecco, che l’insalata di ceci in versione estiva è pronta per essere gustata. Si potranno aggiungere gli ingredienti che più si preferiscono, come ad esempio, olive, tonno e mais. Se dovesse avanzare, si potrà conservare in un contenitore con chiusura ermetica e stipato all’interno del frigorifero.