Basta con la solita pasta e zucchine, in questa versione sarà così cremosa da non voler provare altro

Voglia di provare una pasta e zucchine diversa dal solito? Questa è la variante perfetta, con questi ingrediente è ancora più cremosa.

La pasta e zucchine è da sempre un grande classico della nostra cucina. Un piatto povero, ma nutriente e ricco di sapore, che viene proposto sin dai primi mesi di vita. Non c’è nulla di più semplice, che prendere due zucchine, farle leggermente soffriggere e poi aggiungere l’acqua per la cottura della pasta. Pochi minuti ed è pronta per essere gustata.

Ovviamente, come spesso accade in cucina, con il tempo sono diverse le varianti proposte e provate anche dai più famosi chef. Con l’aggiunta di un ‘tocco da maestro’ anche un primo semplice come pasta e zucchine, può diventare un piatto gourmet. Ma se per voi la versione classica resta quella da non tradire mai, allora abbiamo la ricetta perfetta. Facile e veloce da preparare, sarà così cremosa da non voler provare mai più nulla.

Pasta e zucchine cremosa: in questa versione sarà una vera delizia

In rete girano tantissime ricette per preparare una deliziosa pasta con le zucchine. A partire da quella classica, fino ad arrivare a versioni in cui si aggiungono altri ingredienti come la salsiccia o anche la pancetta affumicata. Invece, in questa che stiamo per proporvi, basterà aggiungere un tocco finale alla fine della cottura, per rendere la pasta e zucchine cremosa e ancora più golosa.

Ingredienti:

• 300 g risoni
• 400 g zucchine
• 100 g robiola
• 500 ml brodo vegetale
• 1 cipolla bianca piccola
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe facoltativo

Procedimento:

1. Per prima cosa prendere le zucchine e dopo averle lavate eliminare le estremità:
2. Prendere una grattugia a fori larghi e grattugiare le zucchine;
3. In una padella versare un filo d’olio aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare;
4. Quando sarà morbida, unire le zucchine grattugiate, regolare di sale e cuocere per circa 10 minuti;
5. Ricoprire interamente con una tazza di brodo e portare a bollore;
6. Calare i risoni e cuocere aggiungendo man mano il brodo;
7. Controllare di sapidità e nel caso aggiungere altro sale;
8. Quando i risoni saranno ben cotti e asciutti, aggiungere come tocco finale la robiola;
9. Mantecare, impiattare e servire subito
10. Se piace, aggiungere una spolverata di pepe.

Ed ecco come con la semplice aggiunta di un formaggio, anche la classica pasta e zucchine diventa un primo piatto completo e ancora più saporito. Perfetto per tutta la famiglia, sarà l’asso nella mancia nelle giornate in cui non si sa cosa cucinare.