Cheesecake fit: la ricetta leggera per concedersi un peccato di gola senza sensi di colpa

Cosa c’è di meglio di una fresca fettina di cheesecake? Sicuramente una versione gustosa ma con pochissime calorie: una goduria.

La cheesecake è uno fra i dessert più replicati in casa. Le sue diverse versioni si adattano alla perfezione ad ogni stagione. Infatti, c’è la ricetta classica che non prevede alcun tipo di cottura, perfetta quindi nei periodi più caldi, e poi c’è quella che si cuoce, ideale nelle giornate uggiose e fredde, dove accendere il forno non è di certo un problema.

Un’altra importantissima caratteristica della cheesecake, è che rispetto agli altri dolci non è particolarmente caloria, ci si può quindi concedere una fettina in più senza avere il senso di colpa delle calorie. Tuttavia, se proprio non ve la sentite di sgarrare, allora non vi resta che provare questa ricetta della cheesecake con pochissime calorie. Ideale per chi vuole mantenersi sempre in forma, ma senza rinunciare ad una piccola fettina di dolcezza.

Cheesecake fit: la ricetta leggera per sgarrare ma senza sensi di colpa

Pur non essendo un dolce particolarmente calorico, la cheesecake ha comunque una percentuale di calorie da non sottovalutare. Ecco perché esiste una versione ancora più fit, perfetta per chi non vuole rinunciare al dessert, senza però eccedere con i grassi. Vediamo subito come prepararla insieme.

Ingredienti:

• 280 g di biscotti secchi (tipo digestive zero zuccheri)
• 100 ml di olio extravergine d’oliva
• 250 g di formaggio spalmabile
• 400 g di yogurt greco zero grassi
• 30 g di miele
• 1 stecca di vaniglia
• Cioccolato fondente
• Nocciole

Procedimento:

1. Prendere i biscotti, inserirli in un mixer e tritarli finemente;
2. Trasferirli in una ciotola ed unire l’olio;
3. Mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso;
4. Prendere uno stampo a cerniera di 24 centimetri e rivestirlo con carta forno;
5. Stendere il composto di biscotti e stenderlo per bene;
6. Mettere lo stampo in frigo e lasciare riposare per circa 30 minuti;
7. In una seconda ciotola mettere lo yogurt greco, unire il miele e il formaggio spalmabile;
8. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea;
9. Incidere la bacca di vaniglia, prelevare i semi e aggiungerli alla crema;
10. A questo punto prendere lo stampo dal frigo, versare la crema e livellare;
11. Mettere tutto in freezer per almeno 2 ore;
12. Decorare con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e le nocciole tritate.

La cheesecake è pronta per essere servita ben fredda. Si può conservare in frigo per un massimo di 2-3 giorni, all’interno di un contenitore per alimenti. In alternativa al topping di cioccolato e nocciole, si potrà usare anche la classica copertura con i frutti di bosco.