Con la ricotta prepariamo un primo piatto lampo: devi cuocere soltanto la pasta

Serve solo della ricotta di qualità per preparare questo freschissimo primo piatto: la ricetta furba da preparare in pochi minuti. 

Con il caldo che ormai sembra essere arrivato in tutta la nostra penisola, è arrivato il momento di accantonare l’idea di passare ore ed ore davanti ai fornelli. Con la colonnina del termometro così alta, la cosa migliore da fare è optare per piatti freschi e veloci al tempo stesso.

Fortunatamente, le idee in cucina non mancano mai e basta davvero poco per riuscire a valorizzare dei semplici ingredienti. Proprio come questa ricetta che stiamo per mostrarvi, che prevede pochissimi passaggi e giusto il tempo di cottura della pasta. La ricetta ideale da tenere sempre a portata di mano, quando non si sa cosa cucinare e quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma che non sia troppo elaborato. Allora non perdiamo altro tempo, allacciamo i grembiuli e prepariamo questa pasta fredda con ricotta e pomodori secchi.

Pasta fredda con ricotta e pomodori secchi, l’idea geniale per un primo patto che profuma di estate

Sono tantissime le ricette di paste fredda tra cui poter scegliere. A partire dalla classica con il tonno, fino ad arrivare a versioni più particolari e con ingredienti più ricercati. La versione che vi proponiamo oggi è una via di mezzo tra le due cose. Ingredienti semplici, ma che uniti daranno vita ad un primo piatto freddo diverso dal solito. Allora vediamo subito come preparare velocemente questa pasta fredda con ricotta e pomodori secchi.

Ingredienti:

• 350 g di pasta
• 250 g di ricotta vaccina
• 10 pomodori secchi sott’olio
• 60 g di olive nere
• Basilico
• Timo
• 1 spicchio d’aglio
• Peperoncino

Procedimento:

1. Per prima cosa prendere i pomodori secchi e tritarli grossolanamente con un coltello;
2. Prendere quindi le olive nere denocciolate e sminuzzarle;
3. Passare quindi all’aglio e tritarlo finemente;
4. Fare la stessa operazione anche con il basilico e con il timo;
5. Inserire tutto in una ciotola e regolare di sale e se piace del peperoncino;
6. Infine, aggiungere la ricotta e mescolare il tutto;
7. Nel frattempo che il condimento prende sapore, mettere sul fuoco una pentola piena d’acqua e portare a bollore;
8. Prendere un mestolo di acqua di cottura e versarlo nella ciotola della ricotta e mescolare;
9. Non appena la pasta sarà pronta, scolarla e passarla immediatamente sotto il getto dell’acqua corrente;
10. Far perdere l’acqua in eccesso poi metterla all’interno della ciotola con la ricotta;
11. Ora non resta che mescolare accuratamente e lasciarla completamente raffreddare.

La pasta fredda con ricotta e pomodori secchi è pronta per essere servita e gustata.