Ecco come trasformo la classica pasta al pomodoro fresco in un piatto cremosissimo

Vuoi trasformare la pasta al pomodoro fresco in un piatto cremosissimo? Ecco come riuscirci in un lampo: nessuno potrà resistere.

Quando vogliamo andare sul sicuro e portare a tavola un primo piatto che piace a tutti, adulti e bambini, ci affidiamo sempre ad un classico intramontabile: la pasta al pomodoro fresco. Che sia estate o inverno non fa differenza: è sempre gustoso, nutriente e amatissimo. Certo, come tutte le ricette, però, a lungo andare, a furia di mangiarlo, può diventare un po’ troppo noioso. Dobbiamo quindi rinunciarci? Assolutamente no: basta aggiungere un tocco furbo per trasformarlo in una pietanza cremosissima da veri chef.

A questo punto in molti penseranno che, dovendo aggiungere qualcosa, il piatto perderà di semplicità, ma, soprattutto, di rapidità. Vogliamo, quindi, rassicurarvi: non è affatto così. Nel procedimento e nei tempi di preparazione non ci saranno cambiamenti, ma, nel gusto e nella sfiziosità, avremo un netto miglioramento. Provare per credere!

Pasta al pomodoro fresco, così diventa cremosissima: il tocco da chef

Questa pietanza sfiziosa e saporita è l’ideale anche quando abbiamo degli ospiti ma non vogliamo restarcene per troppe ore ai fornelli: nessuno direbbe che si tratta della variante di un classico così conosciuto e semplice. Ovviamente, a nostro gusto, potremo usare delle spezie o delle erbe aromatiche per insaporire, ma vi assicuriamo che, già da sola, è un vero trionfo di bontà.

Ingredienti

• 200 grammi di pasta a scelta;
• 280 grammi di pomodori datterini;
• 200 grammi di stracchino;
• 1 spicchio di aglio;
• olio d’oliva quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• basilico fresco quanto basta.

Preparazione

1. Iniziamo lavando con cura i pomodori e tagliandoli a metà;
2. Portiamo sul fuoco una pentola piena d’acqua in cui andremo a cuocere la pasta;
3. Riversiamo in una padella un filo d’olio d’oliva e lo spicchio di aglio;
4. Lasciamo dorare l’aglio ed eliminiamolo, quindi uniamo i pomodorini;
5. Facciamo cuocere a fiamma dolce con un coperchio fino a quando non saranno teneri, quindi saliamo;
6. Intanto caliamo la pasta e, quando sarà al dente, prendiamo una tazzina d’acqua di cottura e scoliamo;
7. Riversiamo la pasta in padella con i pomodori e uniamo lo stracchino (che avremo lasciato fuori dal frigo a sgocciolare);
8. Uniamo anche l’acqua di cottura e mescoliamo, per amalgamare il tutto;
9. Se di nostro gusto, aggiungiamo un po’ di pepe;
10. Dopo aver impiattato serviamo con un paio di foglie di basilico ben lavate.