Ero stufa delle solite cotolette di carne e pollo: con questo ingrediente sono insuperabili

Le cotolette sono uno dei piatti più amati da grandi e piccini: basta con quelle di carne e pollo, questa versione non ha rivali.

Ammettiamolo: quando siamo di corsa o non abbiamo idee, le cotolette sono sempre la scelta vincente. Semplici da preparare, veloci e saporite, piacciono a tutti e si preparano in men che non si dica, che si tratti di usare il forno o la padella. Nulla da ridire sulla bontà delle classiche di carne o pollo, ma a lungo andare, riconosciamolo, diventano proprio noiose. Ecco, allora, che è il momento di provare una variante sfiziosissima: con questo ingrediente sono insuperabili.

Proprio come le classiche, possiamo decidere di cuocere questa variante sia al forno che fritte, ma, con l’estate in arrivo, probabilmente tutti propenderemo per la seconda alternativa. In termini di sapore e bontà possiamo assicurarvi che entrambi i metodi regaleranno un risultato da acquolina in bocca.

Con questo ingrediente non hanno rivali: mai assaggiate cotolette così sfiziose

Sono molte, in realtà, le varianti su cui potremmo giocare. Abbiamo scelto questo ingrediente in particolare, però, per la sua versatilità, il costo accessibile e per il fatto che è “senza stagione”, ovvero reperibile in ogni periodo dell’anno. Non resta che iniziare: ecco cosa ci serve e come faremo a portarle a tavola.

Ingredienti

– 2 melanzane grandi;
– 2 uova;
– Pangrattato quanto basta;
– Sale e pepe quanto basta;
– 40 grammi di parmigiano grattugiato;
– Farina quanto basta;

– Olio per friggere.

Preparazione

1. Iniziamo lavando con cura le melanzane, asciugandole e, tolto il picciolo, tagliamole a fettine o rondelle di medio spessore;
2. Andiamo a riversare, in un piatto la farina. In un secondo il pangrattato misto al parmigiano e in un terzo le uova sbattute per bene con un pizzico di sale;
3. Ora, seguendo quest’ordine, impaniamo le fettine di melanzane prima nella farina. Eliminiamo l’accesso scrollandole e immergiamole nell’uovo. A questo punto concludiamo con una panatura di pangrattato e parmigiano, assicurandoci che siano ben ricoperte;
4. Prepariamo la padella mettendo a scaldare l’olio per friggere;

5. Una volta bollente immergiamo le cotolette e lasciamole cuocere fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati;
6. Scoliamo e insaporiamo con un pizzico di sale.

Consiglio extra: possiamo cuocerle anche al forno, se vogliamo e perfino nella friggitrice ad aria. In tutti i casa resteranno croccanti fuori, tenere dentro e sfiziosissime: scommettiamo che non vorrete più sentir parlare delle “classiche”.