Questa funzione del tuo freezer è in assoluto la più utile: con 1 click dura tutto il doppio

C’è una funzione che hanno praticamente tutti i freezer, anche il tuo ed è la più utile in assoluto: ci scommetti che non lo sapevi neppure? 

Anche se tutti noi diamo per scontato il frigorifero combinato, sapevi che non sempre conservare il cibo a freddo è sufficiente a renderlo sicuro? Molti credono che abbassare la temperatura basti a uccidere i batteri, ma in realtà non è così. Se infatti gli alimenti vengono messi ancora caldi nel freezer o il congelamento avviene troppo lentamente, alcuni microrganismi possono sopravvivere e ripartire non appena il cibo viene scongelato.

Oltre al fatto che la tecnica che usiamo tutti i giorni per congelare i cibi forma quei fastidiosi cristalli di ghiaccio che rovinano consistenza, gusto e perfino nutrienti. Insomma, usare il freezer senza sapere come funziona davvero può significare rischiare sicurezza e qualità dei tuoi piatti. Qual è allora il trucco?

Se non congeli così gli alimenti commetti un crimine

Il trucco non è un semplice abbassare la temperatura, ma farlo in modo controllato e veloce, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio dannosi ed arrestando quindi la crescita batterica prima che possa diventare un problema. E puoi farlo tranquillamente a casa tua, trasformando il freezer da semplice contenitore a vero alleato della freschezza senza pericoli per la salute.

C’è infatti una funzione che tutti i freezer moderni hanno e che molti invece ignorano: se ti sei sempre chiesto a cosa serva, ti dico subito che ti svolterà la vita. Innanzitutto vediamo come muoverci in cucina per congelare correttamente i cibi:

• Fai porzioni singole: taglia, dividi o affetta i cibi prima di congelarli, così il freddo arriva subito al centro.
• Evita il sovraccarico: lascia spazio tra gli alimenti, l’aria fredda deve circolare.
• Gli alimenti devono essere freddi: non mettere mai cibi caldi direttamente nel freezer.
• Contenitori ermetici: usa sacchetti o contenitori sigillati per evitare bruciature da freddo.

Ti basta un click sul freezer ed attivi la funzione incredibile che pensavi inutile

Detto ciò, procediamo alla scoperta di questa funzione assolutamente salvavita del tuo freezer ovvero il congelamento rapido. Ma come funziona? Come già detto il trucco non è solo raffreddare, ma abbassare la temperatura velocemente e per fare questo bisogna utilizzare la funzione ‘Super Congelamento’ o ‘Fast Freeze’ presente in (quasi) tutti gli elettrodomestici moderno. Questa porta i cibi ad una temperatura che arriva fino a -30 gradi, così si formano piccoli cristalli di ghiaccio che preservano consistenza, sapore e nutrienti e soprattutto fermano subito la proliferazione batterica.

Cibi più comuni e come congelarli rapidamente

• Pasta al forno avanzata: porzioni singole in contenitori ermetici, raffreddare completamente prima di congelare.
• Frutti di bosco: lavare, asciugare, disporre su vassoio singolarmente prima di metterli in sacchetto.
• Carne e pollame crudi: porzionare, sigillare, abbattere velocemente con Fast Freeze.
• Pesce fresco: pulito e porzionato, preferibilmente avvolto in carta da forno + sacchetto ermetico.
• Pane e prodotti da forno: tagliare a fette, congelare separatamente e poi impacchettare.
• Verdure crude: sbollentare leggermente, asciugare, congelare in porzioni singole.
• Zuppe e sughi: raffreddare, porzionare in contenitori piccoli, congelare a -30 gradi.
• Dolci avanzati (torte, crostate): raffreddare, avvolgere bene in pellicola e congelare.
• Formaggi a pasta dura: grattugiare o porzionare prima di congelare, sigillare bene.
• Piatti pronti misti: raffreddare completamente, dividere in porzioni singole per evitare di sovraccaricare il freezer.