Il profumo di limoni si sentirà dalle scale: prova anche tu la torta limoncina e sentirai che incredibile freschezza

Torta limoncina, il dolce ideale in questo periodo: soffice e incredibilmente profumata, sarà perfetta per una merenda golosa.

In casa i limoni non mancano mai, con il inconfondibile sapore e con quel profumo che sa proprio di buono, permettono di arricchire e di insaporire tantissimi piatti e bevande. Inoltre, grazie alle loro proprietà sono dei veri alleati di benessere e dei validissimi aiutanti in casa.

Infatti, è proprio la presenza dell’acido citrico a rendere i limoni dei perfetti igienizzati e dei potenti anti-calcare. Ma ovviamente, è proprio in cucina che possiamo apprezzare la loro ‘potenza’. E se il loro succo è capace d’impreziosire insalate e svariati secondi piatti, è nella preparazione di dolci che i limoni sprigioneranno il massimo del loro sapore. Proprio per questo oggi, noi di Ricette.com vogliamo mostrarvi una ricetta che farà profumare tutto il vicinato.

Torta limoncina: il dolce perfetto per chi ama il profumo e il sapore dei limoni

Sono davvero tantissime le ricette di dolci che prevedono l’impiego dei limoni. Anche quella di oggi ne andrà ad utilizzare sia il succo che la buccia, facendo ottenere una torta profumatissima e con quell’aroma che ricorda proprio l’estate. Allora che dire, non perdiamo altro tempo e scopriamo insieme ingredienti e procedimento per realizzare questa sofficissima torta limoncina.

Ingredienti:

• 200 g ricotta vaccina
• 180 g zucchero
• 60 ml succo di limone
• 2 cucchiaini di scorza di limone (grattugiata)
• 3 uova (medie)
• 130 g di farina 00
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Dopo aver lavato accuratamente i limoni, grattugiare la buccia avendo l’accortezza di non arrivare alla parte bianca;
2. Ricavare anche il succo e tenere da parte dopo averlo filtrato;
3. In una ciotola mettere la ricotta ed unire lo zucchero con un pizzico di sale;
4. Montare con le fruste e non appena si otterrà un composto cremoso e spumoso unire le uova una alla volta. Attenzione, prima di mettere l’altro uovo, aspettare che l’altro sia completamente amalgamato;
5. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare il tutto;
6. Infine, aggiungere a filo l’olio e le bucce grattugiate;
7. Prendere uno stampo da 20 centimetri e dopo averlo imburrato e infarinato, versare il composto al suo interno;
8. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti;
9. Prima di sfornare, fare sempre la prova stecchino;
10. Una volta cotta, aspettare che si raffreddi prima di estrarla dallo stampo.