Pasta e patate, la versione estiva non ha rivali: sfiziosa come l’originale, ma freschissima

La pasta e patate è un classico intramontabile, perché rinunciarci in estate? La versione fresca e sfiziosa buona come l’originale.

Ci sono ricette che hanno fatto la storia della gastronomia, soprattutto nel nostro bel paese. Pietanze ormai note in tutto il mondo, di cui, ovviamente, ogni famiglia custodisce i propri segreti e tocchi di gusto unici, da tramandare di generazione in generazione. La pasta e patate è un capolavoro nostrano che non ha davvero rivali, ma perché rinunciarci in estate? Pochi sanno che si può preparare una versione fresca e sfiziosissima che non avrà niente da invidiare all’originale!

Certo, qualcuno, a questo punto, potrebbe storcere il naso: come sarebbe possibile, infatti, rendere cremosa la pasta e patate fredda, al pari di quella classica? O, ancora: saremo costretti a rinunciare alla provola, aggiunta sempre amatissima e gradita? Ebbene, non c’è modo migliore di scoprirlo e di ricredersi a riguardo, che assaggiando questo piatto favoloso.

Pasta e patate fredda: la versione estiva buona come la classica

Se siete tra coloro che, anche durante la bella stagione, non vogliono rinunciare a portare a tavola i piatti classici della nostra eccezionale gastronomia, allora questa pietanza è ciò che state cercando. E, il bello, è che sarà di una squisitezza eccezionale, ma anche di una freschezza invidiabile che non ci farà rimpiangere insalate di riso e simili.

Ingredienti

• 200 grammi di pasta corta;
• 4 patate grandi;
• 100 grammi di provola fresca;
• parmigiano grattugiato quanto basta;
• 3 o 4 pomodorini;
• sale e pepe quanto basta.

Preparazione

1. Per prima cosa andiamo a lavare le patate e mettiamole a bollire in acqua salata; dovranno diventare tenere, ma non “sbriciolarsi”;
2. Quando le patate saranno cotte, mettiamo a bollire la pentola con l’acqua in cui cuoceremo la pasta;
3. Lasciamo raffreddare le patate e poi tagliamole a pezzetti non troppo grandi né troppo piccoli;
4. Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini;
5. Tagliamo a pezzetti anche la provola, sgocciolando il sugo in eccesso;
6. Uniamo, in un recipiente, le patate e i pomodori e condiamo con un filo d’olio, di sale e di pepe;
7. Scoliamo la pasta e riversiamola in una ciotola;
8. Uniamo un goccio di olio e mescoliamo, lasciando raffreddare qualche minuto;
9. Accorpiamo, ora, la pasta al condimento di patate e pomodori;
10. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e la provola a pezzetti e mescoliamo: pronto da gustare!

Consiglio extra: possiamo aggiungere le spezie o le erbe aromatiche che preferiamo.