Plumcake alle ciliegie: la ricetta profumata per una merenda sana e golosa

Voglia di plumcake? Facciamolo con le ciliegie, in questa versione sarà ancora più soffice e ricco di gusto: il profumo sarà inebriante.

Se dovessimo pensare ad una ricetta per realizzare un dolce che piaccia a tutti e che sia adatto sia per la prima colazione, che per l’ora della merenda, quella del plumcake sarebbe sicuramente in cima alla classifica. Questo soffice dolce a forma rettangolare, è diventato così famoso, da essere il preferito di molti a tal punto, che con il tempo sono svariate le versioni proposte.

C’è quella classica, il cui sapore ricorda quello della torta Margherita, poi c’è la versione agli agrumi e quella più ricca con gocce di cioccolato o frutta secca. Per i più golosi invece, c’è l’immancabile ricetta con crema spalmabile alla nocciola o con la marmellata. Insomma, se si desidera preparare un buon plumcake c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Basterà scegliere la versione che più ci aggrada ed il gioco è fatto.

Plumcake alle ciliegie, la versione profumata, soffice e ricca di gusto: farà impazzire tutti

Oltre ad essere un grande classico, il plumcake è anche semplicissimo da realizzare. Inoltre, riesce a durare anche per più giorni, mantenendo inalterati sapore e morbidezza. E proprio perché sappiamo quanto sia gettonato, che oggi noi di Ricette.com vogliamo mostrare una ricetta perfetta per questo periodo. Pochi ingredienti ed il plumcake alle ciliegie è pronto per essere infornato.

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 170 g di ciliegie denocciolate
• 150 ml di latte intero
• 140 g di zucchero
• 60 ml di olio di semi
• 3 uova
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• Buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

1. Per prima cosa lavare e asciugare le ciliegie, poi privarle del nocciolo e tenerle da parte;
2. In una ciotola rompere le uova e montarle con lo zucchero ed un pizzico di sale;
3. Quando il composto sarà ben spumoso, aggiungere il latte, la farina e il lievito e montare ancora per qualche minuto;
4. Infine, unire la buccia grattugiata e metà della quantità di ciliegie e rimestare con una spatola;
5. Rivestire con carta forno uno stampo classico da plumcake e versare il composto al suo interno;
6. Sistemare in superficie le ciliegie rimaste;
7. Infornar in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti;
8. Prima di sfornarlo, verificare sempre con lo stuzzicadenti;
9. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.

Il plumcake alle ciliegie può essere conservato all’interno di un contenitore con chiusura ermetica e posto lontano da fonti di calore.