Pochissime calorie per questi bocconcini di pollo: cotti al forno sono una vera delizia

Bocconcini di pollo croccanti fuori e succosi dentro, in questa versione sono anche incredibilmente leggeri: uno tira l’altro.

Quando ci immaginiamo di cucinare le fettine di petto di pollo, soprattutto se siamo a dieta, subito ci viene in mente la classica fettina alla piastra, o al massimo con una leggera panatura e cotta in forno. Salutari sicuramente, su questo non c’è dubbio, ma se proprio volessimo dire che sono saporite, di certo no sarebbe il termine adatto.

Fortunatamente, in cucina basta davvero per riuscire a trasformare anche una secca fettina di petto di pollo in qualcosa di più gustoso. La ricetta di oggi ne è proprio la dimostrazione, infatti, con pochissimi ingredienti andremo a preparare dei deliziosi bocconcini di pollo leggeri e gustosi. Perfetti non solo per chi è a dieta, ma anche per chi vuole concedersi qualche piccolo sfizio, senza avere troppi sensi di colpa.

Bocconcini di pollo al forno: la ricetta per averli croccanti fuori e succosi dentro

I bocconcini di pollo o anche crocchette di pollo, sono tra i piatti più iconici amati da grandi e piccini. Il classico cibo ‘spazzatura’ da fast-food, ma che oggi proveremo a rendere più sano e gustoso in pochissime mosse. Senza uova, senza friggere e con meno di 400 calorie, saranno perfetti per una cena gustosa ma senza eccedere con i grassi.

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo
• Prezzemolo
• 150 g di pane grattugiato integrale
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 30 ml di olio d’oliva
• Sale

Procedimento:

1. Per prima cosa prendere il petto di pollo e tagliarlo a cubetti;
2. In una ciotola mettere il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato finemente e mescolare;
3. A questo punto, prendere i bocconcini di petto di pollo e ricoprirli interamente con la panatura;
4. Sistemare i bocconcini man man su una teglia rivestita da carta forno;
5. Irrorare con un filo d’olio;
6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti;
7. Arrivati a metà cottura girare i bocconcini e proseguire per il tempo restante;
8. Gli ultimi due minuti accendere il grill per ottenere l’effetto croccante.

I bocconcini di pollo sono pronti per essere serviti. Se si amano i sapori più ‘strong’ si potrà aggiungere alla panatura un pizzico di paprika piccante o di altre spezie a piacere. Per rendere il pasto completo, accompagnare i bocconcini di pollo con dell’insalata mista o con delle verdure cotte a vapore e condite con un filo d’olio e gocce di limone.