Quando porto a tavola questi bocconcini di patate filanti sono sempre un successone: uno tira l’altro

Quando ho pochi ingredienti in frigo, ma non voglio rinunciare al gusto, questi bocconcini di patate mi salvano sempre: uno tira l’altro.

A volte il tempo materiale di fare la spesa manca davvero e, così, ci si ritrova alla sera di fronte al frigo quasi vuoto senza avere idea di cosa cucinare. In questi casi un po’ di fantasia e furbizia è ciò che serve per risolvere il problema senza precipitarsi all’ultimo supermercato aperto. Questi bocconcini di patate filanti sono l’idea perfetta: si preparano con pochissimi ingredienti e piacciono sempre a tutta la famiglia.

Amiamo proporvi ricette che siano versatili e semplici, per questo motivo, proprio come per molte altre preparazioni, anche in questo caso sarete voi a decidere se sostituire un ingrediente con un altro che avete già a disposizione: il risultato sarà comunque una delizia, su questo potete dormire sonni tranquilli.

Palline di patate filanti: 3 ingredienti e dritti a tavola

Certo, si tratta di una ricetta base che, come spiegato, conta solo 3 ingredienti, ma nessuno ci vieta di arricchirla a nostro gusto. O, magari, di accompagnarla ad una salsa o una crema sfiziosa, come potrebbe essere quella al formaggio, per fare un esempio. A questo punto siamo pronti per metterci ai fornelli: di seguito troveremo ingredienti e procedimento.

Ingredienti

– 500 grammi di patate;
– 200 grammi di mozzarella (o provola, fior di latte se del giorno prima ancora meglio)
– 3 cucchiai di parmigiano;
– Sale, pepe e spezie a piacere.

Preparazione

1. Iniziamo lavando le patate e bollendole in pentola in acqua salata fino a quando non saranno tenere;
2. Andiamo a sbucciarle, dopo averle scolate con cura e riduciamole in crema con uno schiacciapatate;
3. Riversiamo il composto in recipiente e uniamo sale, pepe e parmigiano. Amalgamiamo il tutto per distribuire il condimento nell’impasto;
4. Preleviamo piccole porzioni di composto, formiamo delle palline, schiacciamole e al centro posizioniamo un pezzetto o due di mozzarella o di ciò che abbiamo scelto;
5. Richiudiamo la pallina in modo che la mozzarella sia nel centro;
6. Ripetiamo fino a terminare il composto;
7. Scaldiamo l’olio per friggere in padella e, una volta caldo, immergiamo le palline;
8. Lasciamo dorare su tutti i lati e poi scoliamo su della carta assorbente;
9. Aggiungiamo un pizzico di sale e dritti a tavola.

Consiglio extra: possiamo aggiungere del prosciutto o del salame a cubetti, se ne abbiamo in casa, così come delle verdure già pronte. Possiamo anche sostituire la mozzarella con del formaggio dolce a pezzi.