Da quando preparo gli gnocchi in questo modo non voglio provare altro: perfetti per il pranzo della domenica

Se ami gli gnocchi non puoi lasciarti scappare questa versione extra gusto: un’esplosione di sapore sin dal primo assaggio.

Ci sono, nella nostra cucina tradizionale, dei grandi classici che non passano mai di moda. Piatti unici, che fondono in una sola preparazione, storia, passione e sapori. Un mix di emozioni, che riaffiorano ogni volta che se ne porta in tavola uno.

Fra questi, non possono di certo manca gli gnocchi al sugo, proprio loro, che nella nostra infanzia venivano preparati in casa e rigorosamente per il pranzo della domenica, quando tutte le famiglie si riunivano intorno allo stesso tavolo e si passano ore intere a parlare del più e del meno. Oggi, seppur le tradizioni restino ancora ben salde, ci sono state alcune rivisitazioni che hanno portato determinati piatti ad uno step successivo, ed ecco che quindi, anche un grande classico come gli gnocchi al tegamino o al sugo, diventano un primo piatto gourmet.

Gnocchi con acciughe e olive, un grande classico della tradizione rivisitato per gli amanti dei sapori decisi

Nella nostra infanzia, abbiamo mangiato, almeno una volta nella vita, un piatto di gnocchi al sugo fatto in casa. Il sapore inconfondibile, li ha resi per molti anni il piatto più amato da grandi e piccini. Con l’arrivo dell’innovazione però, c’è bisogno di cambiamento anche in cucina e questi gnocchi con acciughe e olive sono la dimostrazione di come il progresso non è mai regresso.

Ingredienti:

Per gli gnocchi

• 500 g di patate a pasta gialla
• 150 g di farina 00
• 25 g di parmigiano
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Per il condimento

• 50 g di acciughe
• 50 di olive nere denocciolate
• 200 g di pomodorini
• Mezza cipolla
• Prezzemolo
• Sale
• Olio

Procedimento:

1. Per prima cosa, dopo aver lavato le patate, metterle in pentola con acqua fredda e lasciarle cuocere per circa 35 minuti;
2. Una volta cotte, scolarle, eliminarle la buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate all’interno di una ciotola;
3. Unire quindi l’uovo, il sale, la farina e il parmigiano ed impastare;
4. Una volta ottenuto un panetto omogeneo, dare la forma agli gnocchi;
5. Prendere una padella, versare l’olio ed aggiungere la cipolla tagliata a tocchetti, le acciughe pulite, le olive denocciolate e i pomodorini tagliati a metà;
6. Cuocere il tutto per circa 10 minuti;
7. Nel frattempo, mettere la pentola per gli gnocchi sul fuoco e portare a bollore;
8. Versare gli gnocchi, regolare di sale e cuocere fin quando non saliranno a galla;
9. Appena cotti, scolare gli gnocchi e versarli direttamente nella padella con il condimento;
10. Mantecare per un paio di minuti;
11. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato finemente;
12. Impiattare e servire.