Non solo il trucco del bicchiere d’acqua: ecco come capire se un uovo è fresco prima di usarlo

In cucina vogliamo usare solo ingredienti genuini: ecco come capire se un uovo è fresco prima dell’uso, non solo il trucco del bicchiere.

Portare a tavola piatti saporiti e nutrienti passa, necessariamente, per l’uso di ingredienti genuini. E, ovviamente, nella maggior parte dei casi, freschi. Ciò significa non solo acquistare alimenti di qualità, ma anche conservarli nel modo giusto. Le uova sono tra quei prodotti che non mancano mai in frigo, ma come capire se sono ancora freschi a distanza di giorni? Certo, la scadenza sulla confezione può darci un indizio, ma come assicurarsi che la qualità e il gusto siano rimasti intatti?

Sappiamo bene, infatti, che anche se la data di scadenza è ancora lontana, ciò non significa necessariamente che le uova siano ancora perfette. E, al contempo, conosciamo tutti il trucco del bicchiere d’acqua, che dovrebbe svelarci a che stato si trovano le nostre uova. Ma, attenzione: è un errore pensare che questo sia l’unico metodo valido a riguardo.

Uova, come capire se sono fresche: i metodi da provare

Volendo fare un breve riassunto, il trucco del bicchiere d’acqua prevede di immergere l’uovo nel liquido. Se affonda è fresco, se galleggia a metà siamo nella media, se resta a galla non è più commestibile. E, fin qui, ci siamo tutti. Ma, per chi se lo chiedesse, esistono anche altri metodi per comprendere a che punto è questo ingrediente. Scopriamone alcuni davvero semplici e veloci.

La prima cosa che possiamo fare sarà rompere l’uovo in una ciotola e osservare tuorlo e albume. Se il rosso risulta a cupola ed è ben legato al bianco, dunque il nostro uovo sarà fresco e pronto all’uso. Se, invece, risulta piatto, come una moneta, mentre l’albume ci appare più liquido che gelatinoso, meglio evitare di servirsene.

Ancora, pochi sanno che anche l’udito può darci una mano a comprendere se le uova sono fresche o meno. Questo perché, “invecchiando”, all’interno del guscio si viene a creare una sorta di camera d’aria. Di conseguenza, agitandolo vicino all’orecchio, sentiremo il rumore che ricorderà quello di un “ticchettio”. Ciò ci indicherà che l’uovo è ormai “vecchio”. Se, invece, non emette suoni, è fresco e possiamo procedere all’utilizzo.

Infine, l’ultimo trucchetto da provare: che ne dite di servirvi di una candela? O, meglio, dell’effetto controluce. Osservando il guscio in questo modo, infatti, dovremmo essere in grado di osservare la camera d’aria di cui sopra. Se ci appare larga tanto da occupare la maggior parte dello spazio, l’uovo è vecchio. Al contrario, se risulta piccolissima, è perfettamente fresco.