Oggi avevo solo 15 minuti per il pranzo: con un po’ di ricotta e questo ingrediente ho sorpreso tutti

A volte il tempo sembra volare e oggi avevo solo 15 minuti per preparare il pranzo: un po’ di ricotta e questa aggiunta mi hanno salvata.

La vita è una corsa continua contro il tempo. Lavoro, famiglia, amici, impegni vari: a volte ci sembra di non avere nemmeno un attimo di respiro. Se poi ci aggiungiamo la cura della casa e la preparazione dei pasti, quasi ci crollano le braccia. Quando mi capita di avere solo pochi minuti per cucinare il pranzo, questa ricetta mi salva sempre: bastano un po’ di ricotta e un’aggiunta furbissima.

Alla pasta, molti di noi, non riescono proprio a rinunciare e, del resto, come potrebbe essere diversamente: si tratta di una squisitezza senza eguali, soprattutto col giusto condimento. Non bisogna pensare, però, che solo le ricette più elaborate possano tirar fuori dei capolavori. Per questa impiego 15 minuti e una manciata di ingredienti ed è sublime.

Un po’ di ricotta e un’aggiunta sfiziosa: il pranzo è pronto in 15 minuti

Per questo piatto, ovviamente, ognuno di noi può decidere di aggiungere o sostituire questo o quell’ingrediente per ottenere il risultato più congeniale ai propri gusti. La sua bontà, del resto, resterà inalterata. Ecco dunque cosa ci occorre e come procedere per preparare un primo piatto lampo che sorprenda grandi e piccini.

Ingredienti

– 300 grammi di pasta a scelta

– 200 grammi di ricotta;
– 50 grammi di macinato bianco;
– olio d’oliva quanto basta;
– cipolla sminuzzata quanto basta;
– sale e pepe quanto basta,
– un goccio di vino bianco (facoltativo).

Preparazione

1. Iniziamo andando a mettere a bollire la pentola con l’acqua per la pasta;
2. Intanto riversiamo l’olio in una padella e uniamo la cipolla, lasciando soffriggere;
3. Accorpiamo il macinato, facciamo dorare e schiacciamo con una forchetta per sbriciolarlo;
4. Sfumiamo con un goccio di vino, se di nostro gradimento e lasciamo cuocere per una decina di minuti;
5. Caliamo la pasta, dopo aver salato l’acqua;
6. Prima di scolarla prendiamo una tazzina d’acqua di cottura;
7. Riversiamo la ricotta e un pizzico di sale nella padella con il macinato ormai cotto, e amalgamiamo per bene;
8. Uniamo la pasta e saltiamo a fiamma bassa per qualche secondo;

9. Se necessario accorpiamo un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso;
10. Insaporiamo con pepe a nostro piacimento.

Consiglio extra: possiamo aggiungere altre erbe aromatiche, ma anche una spolverata di parmigiano una volta impiattato per un tocco da veri chef.