Pranzo pronto in 15 minuti: la ricetta furbissima con la ricotta che svuota il frigo

Sei alla ricerca di un primo piatto veloce che salvi il tuo pasto all’ultimo minuto? La vita di tutti i giorni è una corsa continua contro il tempo tra lavoro, impegni e famiglia, e spesso ci si ritrova a ridosso dell’ora di pranzo senza sapere cosa cucinare. Se pensi che per portare in tavola una specialità irresistibile servano ore di preparazione, ti sbagli di grosso. Oggi ti sveliamo una ricetta svuotafrigo formidabile per preparare una pasta cremosa e sfiziosa in soli un quarto d’ora.

Pasta con la ricotta: il trucco salvacena pronto in 15 minuti

Molti di noi non sanno proprio rinunciare a un buon piatto di pasta, il vero comfort food per eccellenza. Non serve però complicarsi la vita con sughi elaborati per ottenere un risultato da veri chef. Per questo primo piatto last minute ti basteranno pochissimi ingredienti, un po’ di ricotta fresca e un’aggiunta furbissima capace di svoltare completamente il sapore del piatto. Questa combinazione super cremosa stupirà tutta la famiglia e diventerà il tuo nuovo asso nella manica in cucina. Ecco cosa ti occorre per questa pasta veloce e come procedere passo dopo passo.

Ingredienti

– 300 grammi di pasta a scelta
– 200 grammi di ricotta;
– 50 grammi di macinato bianco;
– olio d’oliva quanto basta;
– cipolla sminuzzata quanto basta;
– sale e pepe quanto basta,
– un goccio di vino bianco (facoltativo).

Preparazione

1. Iniziamo andando a mettere a bollire la pentola con l’acqua per la pasta;
2. Intanto riversiamo l’olio in una padella e uniamo la cipolla, lasciando soffriggere;
3. Accorpiamo il macinato, facciamo dorare e schiacciamo con una forchetta per sbriciolarlo;
4. Sfumiamo con un goccio di vino, se di nostro gradimento e lasciamo cuocere per una decina di minuti;
5. Caliamo la pasta, dopo aver salato l’acqua;
6. Prima di scolarla prendiamo una tazzina d’acqua di cottura;
7. Riversiamo la ricotta e un pizzico di sale nella padella con il macinato ormai cotto, e amalgamiamo per bene;
8. Uniamo la pasta e saltiamo a fiamma bassa per qualche secondo;
9. Se necessario accorpiamo un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso;
10. Insaporiamo con pepe a nostro piacimento.

Consiglio extra: possiamo aggiungere altre erbe aromatiche, ma anche una spolverata di parmigiano una volta impiattato per un tocco da veri chef.