Pane velocissimo e furbo, mia mamma lo chiama ‘tutto in ciotola’: senza impasto e morbidissimo

Il pane fatto in casa possiamo farlo senza impasto, senza sporcare e in meno di 2 ore: vedrete come verrà alto e soffice!

Ammettiamolo: da sempre le cose più semplici sono le più buone. A volte basta semplicemente un po’ di lievito, di farina e acqua per dare vita a qualcosa di ineguagliabile. Impastare rilassa senza dubbio, dedicarsi alla cucina per far felici le persone a cui vogliamo più bene è un’esperienza inimmaginabile, tuttavia non sempre si può avere il tempo necessario. Pizza, pane e focacce da fare con le proprie mani, da sempre uniscono famiglia e amici, ma se oggi volessimo proporvi qualcosa in più?

Vi diamo un’idea per il weekend in arrivo: con un po’ di salumi, qualche formaggio tipico delle vostre zone e in meno di 2 ore potremo realizzare un pane delizioso! Profumato, alto, ben alveolato e soprattutto delicato. Perché non scopriamo insieme la ricetta?

Pane furbo in ciotola, fai tutto in meno di 2 ore: è un capolavoro di gusto

Le nostre mamme sicuramente conosceranno questa ricetta, perché proprio loro erano solite prepararlo quando il pane mancava e all’ultimo minuto bisognava inventarsi qualcosa. ‘Tutto in ciotola‘ erano solite chiamarlo, proprio perché non si sporca nulla, si impasta tutto insieme e bisognerà solo attendere i tempi di lievitazione. Ma senza indugiare oltre, scopriamo come si prepara.

Ingredienti

• 500 gr di farina(metà manitoba, metà di semola di grano duro);
• 600 ml di acqua a temperatura ambiente;
• 8 gr di lievito di birra fresco;
• 20 gr di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;

Preparazione

1. La preparazione del pane tutto in ciotola è estremamente semplice: iniziamo versando nel recipiente le due farine, mescoliamole affinché risultino ben amalgamate.
2. Aggiungiamo lo zucchero, sciogliamo il lievito nell’acqua per poi versare in centro il composto ottenuto. Mescoliamo vigorosamente man mano con un cucchiaio di legno, portando l’esterno verso l’interno, eseguendo movimenti dal basso verso l’alto.
3. Continuiamo a lavorare il tutto per almeno 5 minuti, dovremo ottenere un impasto elastico, colloso e apparentemente ‘slegato‘. Copriamo con pellicola e facciamo riposare per circa 1 ora e 30 minuti.
4. Passato il tempo necessario possiamo aggiungere il sale, amalgamandolo come fatto in precedenza. Eseguiamo quindi movimenti dall’esterno verso l’interno e dal basso verso l’alto.
5. Versiamo l’impasto in una tortiera di circa 24 cm, copriamo ancora e lasciamo riposare fin quando arriverà quasi al bordo del recipiente.
6. Cuociamo in forno preriscaldato/statico/230° per circa 40 minuti. Eseguiamo la prova stecchino e se risulterà asciutto possiamo sfornare. Il nostro pane potrà quindi essere sformato una volta tiepido e servito!

Il consiglio da chef: se la superficie dovesse scurire troppo in cottura, copritela con un foglio di carta stagnola. L’impasto può essere arricchito con olive nere, nocciole, frutta secca in generale e anche salumi!