Pasta fredda alla siciliana: l’idea fresca e veloce per un pranzo da portare anche in ufficio

Voglia di una pasta fredda ma non fatta con i soliti ingredienti? Allora questa versione è da non perdere: così saporita, da non voler provare altro.

Con l’arrivo del caldo e delle belle stagioni, non cambia solo il proprio modo di vivere le giornate, ma anche l’alimentazione subirà un cambiamento notevole. Andranno in ‘letargo’ tutti quei piatti caldi come zuppe e minestre e ritorneranno piatti freddi, come insalate di pasta, di riso, freselle e maga insalatone a proprio piacimento.

Difatti, più fa caldo, più si suda e più l’idea di passare ore ed ore ai fornelli non è di certo tra le più allettanti. Ecco perché i piatti freddi vanno per la maggiore in questo periodo. E poi diciamoci la verità, oltre ad essere buoni, sono anche veloci da preparare e possono essere fatti anche in netto anticipo e consumati all’occorrenza.

Pasta fredda alla siciliana, il primo piatto veloce e perfetto per l’estate: mangiarlo è un vero piacere

Per chi ama giocare d’anticipo, sicuramente saprà benissimo quanto siano comode le paste fredde. Infatti, grazie proprio al fatto di poterle preparare anche il giorno prima, sono perfette se si hanno i minuti contati. Proprio per questo, oggi vogliamo mostrare una versione estremamente golosa e cremosa. È la pasta fredda alla siciliana ed è l’ideale se si amano i sapori delicati.

Ingredienti:

• 350 g di pasta corta
• 250 g di ricotta vaccina
• 60 g di olive nere denocciolate
• 1 spicchio d’aglio
• 10 pomodori secchi sott’olio
• Basilico
• 4 rametti di timo
• Peperoncino

Procedimento:

1. Per prima cosa tritare grossolanamente pomodori e olive nere denocciolate;
2. Sistemarle in una ciotola;
3. Aggiungere il timo e il basilico tritati finemente e mescolare;
4. A questo composto unire la ricotta e mescolare per far amalgamare tutti gli ingredienti;
5. Regolare di sale e unire anche un pizzico di peperoncino;
6. Mettere quindi la pentola sul fuoco e portare a bollore;
7. Calcare la pasta e scolarla ben cotta;
8. Conservare un mestolo di acqua di cottura;
9. Aggiungere la pasta all’interno della ciotola con il condimento;
10. Unire un goccio di acqua di cottura e mantecare per qualche minuto;
11. Lasciare riposare qualche istante e servire.

La pasta fredda alla siciliana, un po’ come tutte le paste fredde, può essere preparata anche il giorno prima e conservata all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e messa in frigo. Il giorno dopo basterà solo impiattarla e gustare la sua incredibile cremosità.