Quando porto a tavola queste palline fritte è sempre un trionfo: golosissime e senza lievitazione

Il forno in estate è abolito, ma per preparare queste palline dolcissime e golose non ne avremo bisogno: senza lievitazione!

I classici dessert sono sicuramente una delizia, però, ammettiamolo, a volte ci viene voglia di cambiare. Al contempo, l’idea di dover dedicare ad un dolce ore ed ore del nostro tempo non ci alletta. La soluzione? Questa ricetta semplicissima, veloce e golosissima: non serve nemmeno il forno!

Si tratta di soffici e profumatissime palline ricoperte di zucchero che possiamo accompagnare o riempire con gelati, creme, confetture e simili. Conquistano, in un solo assaggio, tanto i bambini quanto gli adulti. Vi assicuriamo che, una volta a tavola, una tirerà l’altra e spariranno in men che non si dica. Andiamo allora a vedere come si preparano: basterà il profumo a farvi sognare.

Soffici e golose: queste palline senza lievitazione sono un trionfo di bontà

Definirle frittelle sarebbe riduttive, perché sono così sfiziose e saporite che non hanno rivali. Ciò che vi piacerà, però, più di ogni altra cosa, è la semplicità con cui si realizzano. Non avremo bisogno, infatti, di aspettare i lunghi tempi di lievitazione che, di solito, caratterizzano questo tipo di impasti. Nel giro di mezz’ora avremo pronto il composto di base e anche proceduto con la cottura. Non resta che mettersi al lavoro: grembiuli allacciati!

Ingredienti

– 280 grammi di farina;
– 60 grammi di zucchero;

– 2 uova;
– 1 bustina di lievito per dolci;
– 2 mele;
– 1 limone;
– 180 ml di latte;
– Olio per friggere quanto basta;
– Zucchero per copertura quanto basta.

Preparazione

1. Iniziamo col lavaggio delle mele, quindi sbucciamole e tagliamole a pezzi piccolissimi;
2. Ricopriamo col succo di limone e mescoliamo;
3. A parte uniamo farina e lievito;
4. Accorpiamo lo zucchero e poi le uova, una alla volta, inglobando nel composto con un frullino o una spatola;
5. Accorpiamo anche l’alto uovo e, poco alla volta, riversiamo il latte che dovrà essere a temperatura;
6. Aggiungiamo la buccia grattugiata del limone e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio;
7. Uniamo le mele a pezzetti e distribuiamo nel composto;
8. Mettiamo quindi a scaldare l’olio per friggere e, una volta ben caldo, procediamo alla cottura;
9. Preleviamo una quantità di composto con un cucchiaio e lasciamo cadere nell’olio;

10. La nostra pallina si gonfierà e dorerà;
11. Scoliamo e sgoccioliamo sulla carta assorbente;
12. Rotoliamo nello zucchero.

Consiglio extra: possiamo accompagnarle con qualsiasi tipo di crema o confettura.