Stanchi del solito ragù alla bolognese? E’ questa la versione tutta da provare: la ricetta che farà impazzire tutti

Nel week end non si può rinunciare al classico ragù, ma se per una volta non lo facessimo ‘rosso’? In questa versione è ancora più gustoso.

Se durante la settimana, a causa dei continui impegni siamo sempre di corsa e ci accontentiamo di mangiare un boccone veloce, nel fine settimana possiamo dilettarci tra i fornelli e preparare qualcosa di più sostanzioso. Fra questi, c’è il classico ragù che di certo non può mai mancare per il pranzo della domenica.

Che sia quello alla bolognese, o nella versione napoletana, portarlo in tavola è senza dubbio un successo assicurato. La sua cottura lunga, lenta e delicata, ne prevede la preparazione necessariamente il giorno prima o il mattino presto, rendendolo magari poco pratico per chi ama le cose più sbrigative. Proprio per questo, oggi vogliamo mostrarvi una versione che renderà il ragù tutta un’altra storia, più facile e veloce, sarà perfetto soprattutto per chi non ama stare molte ore ai fornelli.

Ragù bianco di carne: in questa versione non si dovrà cuocere per ore

Sicuramente, per chi ama le ricette della tradizione tenderà a storcere il naso nel vedere associata la parola ragù ad una cottura veloce. Ma quello che noi di Ricette.com vogliamo proporvi oggi, altro non è che una semplice variante, ma dal sapore irresistibile. Basterà provarlo una sola volta, per non lasciare mai più questa ricetta.

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata di manzo
• 1 salsiccia
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 100 ml di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
• 400 ml di brodo di carne
• Rosmarino
• Alloro
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Per prima cosa prendere sedano, carota e cipolla e tritarli finemente;
2. Prendere una pentola capiente, versare un giro d’olio e aggiungere le verdure sminuzzate;
3. Lasciare rosolare a fuoco dolce per qualche minuto;
4. A questo punto aggiungere la carne macinata e la salsiccia spezzettata e senza budello;
5. In contemporanea unire anche la maizena setacciata;
6. Non appena la carne inizierà a rosolare, sfumare con il vino bianco;
7. Continuare la cottura della carne, aggiungendo poco per volta il brodo;
8. Regolare di sale e pepe;
9. Profumare con alloro e rosmarino;
10. Proseguire la cottura, aggiungendo altro brodo se dovessi risultare troppo asciutto;
11. Dopo circa 45 minuti, il ragù bianco è pronto.

Con questo condimento potrete condire fettuccine, tagliatelle, ma si potranno preparare anche delle deliziose lasagne al forno, con l’aggiunta di besciamella e di provola.