Tutti pazzi per ricotta e pere: ecco la versione al cucchiaio pronta in un lampo

Il dolce ricotta e pere è una delizia senza rivali: mai assaggiata la versione al cucchiaio? Si prepara in un lampo ed è golosissima.

Alcune accoppiate hanno la capacità di solleticarci il palato come poche: ricotta e pere è una di quelle alle quali nessuno riesce a resistere. E, soprattutto in estate, si tratta di un connubio che unisce dolcezza e freschezza in modo straordinario. Certo, con questo caldo l’idea di preparare una base di Pan di Spagna non è proprio l’ideale. Per fortuna, però, esiste anche la versione al cucchiaio: in men che non si dica avremo pronto un dessert da leccarsi i baffi.

Prima di procedere, un piccolo dettaglio: possiamo decidere di aggiungere o meno un goccio di liquore al nostro dolce. Se abbiamo intenzione di servirlo anche ai più piccoli, ovviamente, eviteremo. Se, al contrario, si tratta di sorprendere gli adulti, allora questo tocco furbo renderà il tutto ancora più saporito.

Dessert al cucchiaio ricotta e pere: come si prepara

Come ci piace ricordare ogni volta che proponiamo una ricetta irresistibile, in cucina non ci sono limiti alla fantasia. Di conseguenza, potremo decidere di arricchire la preparazione con aggiunte personali, come scaglie di cioccolato o granelle. Ma anche con semplice panna montata. Andiamo, intanto, a vedere come bisogna procedere e quali ingredienti useremo.

Ingredienti

• 2 pere grandi;
• 40 grammi di zucchero;
• succo di mezzo limone;
• 300 grammi di ricotta mista;
• 20 grammi di zucchero a velo;
• un goccio di rum (falcoltativo);
• granelle, cacao amaro o decorazioni a piacere.

Preparazione

1. Dopo aver lavato e sbucciato le pere tagliamole a tocchetti;
2. Riversiamole in una padella insieme al succo di limone e allo zucchero e lasciamo caramellare;
3. Se vogliamo usare il liquore, aggiungiamolo a cottura quasi ultimata, lasciando sfumare;
4. Dopo aver sgocciolato per bene le ricotte, andiamo a lavorarle con un frullino, accorpando lo zucchero a velo;
5. Lasciamo raffreddare le pere caramellate;
6. Prepariamo ora i nostri bicchierini per assemblare il dolce;
7. Riversiamo uno strato di crema, poi uno di pere caramellate;
8. Procediamo in questo modo fino a riempire il bicchierino;
9. Portiamo in frigo per dieci minuti prima di servire.

Consiglio extra: se vogliamo aggiungere un tocco di croccantezza, possiamo usare della granella da spolverare tra uno strato e l’altro o anche qualche biscotto secco sbriciolato. Ricordiamo di decorare i bicchierini a nostro gusto, con cacao, panna o scaglie di cioccolato.