Cotechino e lenticchie, la ricetta furba per riciclare gli avanzi del Cenone: basta un rotolo di pasta sfoglia, anzi due
Con lenticchie e cotechino avanzati prepara una torta salata pazzesca: ricetta furba anti spreco.
Di sicuro anche a te saranno avanzati cotechino e lenticchie dal Cenone di Capodanno. Queste portate arrivano infatti a tavola quando siamo già pieni e non abbiamo più spazio nello stomaco nemmeno per una briciolina di pane. Non c’è quindi da stupirsi se il primo di gennaio ci ritroviamo con gli avanzi da finire.
Se non vuoi riproporli ancora come la sera prima, ti consiglio di procurarti 2 rotoli di pasta sfoglia e di preparare questa torta salata furba anti spreco. Con cotechino e lenticchie viene un ripieno a dir poco da urlo. Provare per credere!
Ingredienti
- 2 Rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 350 grammi Lenticchie cotte
- 300 grammi Cotechino cotto
- 1 Torlo d'uovo
Presentazione
10 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cotechino e lenticchie, la ricetta furba per riciclare gli avanzi del Cenone: basta un rotolo di pasta sfoglia, anzi due
1
Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e sistemalo con la sua carta da forno su una teglia circolare, grande circa 22 cm di diametro. Versaci sopra metà delle lenticchie avanzate e poi il cotechino a fette o a pezzettini. Completa con le lenticchie rimaste e copri il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
2
Sigilla bene i bordi, formando una sorta di cornicione. Pratica dei fori in superficie con i rebbi di una forchetta oppure delle incisioni con un coltello, così che il vapore esca durante la cottura, e poi spennella con un tuorlo d’uovo sbattuto.
3
Cuoci infine in forno preriscaldato ventilato a 190 gradi per circa 20-30 minuti e, trascorso il tempo necessario, tira fuori la tua torta salata con ripieno di cotechino e lenticchie, lasciala raffreddare e portala in tavola.
Trucchi e consigli
Ovviamente puoi preparare la stessa ricetta anche se non hai cotechino e lenticchie già pronti. In tal caso, fai bollire il cotechino fresco o precotto in pentola d’acqua, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, e cuoci le lenticchie in padella con carota, sedano, cipolla ed un po’ di pancetta a cubetti. Se vuoi, puoi aggiungere anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Quando avrai tutto pronto, lascia raffreddare e segui la ricetta come sopra.
Se ti avanza un po’ di pasta sfoglia, puoi decorare la superficie creando delle formine a piacere. Oppure, al posto di foderare il ripieno con una sfoglia intera, puoi creare delle strisce da incrociare a mo’ di crostata. Il risultato finale sarà un piatto di recupero, rustico e saporito.
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