Con questo rotolo dolce il nuovo anno comincia con il piede giusto: ricetta porta fortuna

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Ricetta Con questo rotolo dolce il nuovo anno comincia con il piede giusto: ricetta porta fortuna di Veronica Elia

Se stai cercando un dolce da portare in tavola per il primo dell’anno, il rotolo dolce Red Velvet è l’ideale: ricetta porta fortuna.

Anche il primo dell’anno hai ospiti a pranzo o a cena? Allora stupisci tutti con effetti speciali e porta in tavola un dolce semplice, ma scenografico: il rotolo Red Velvet. Provalo: la ricetta è semplicissima, ma il risultato finale è davvero da urlo. Non appena i tuoi lo vedranno, resteranno a bocca aperta!

Si fa come un semplice swiss roll, ma con la base rossa che, vista l’occasione, porta fortuna. La ricetta, ovviamente, è ispirata all’omonima torta americana. Sei curioso di sapere come si prepara? Allora procurati tutti gli ingredienti necessari e dai subito un’occhiata al procedimento qui sotto.

rotolo dolce rosso

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 35 grammi Farina 00
  • 80 grammi Zucchero
  • 5 grammi Cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaini Colorante in polvere rosso
  • 350 grammi Formaggio fresco spalmabile
  • 150 grammi Panna liquida
  • 50 grammi Zucchero a velo
  • 1 Baccello di vaniglia

Presentazione

tempo di realizzazione 45 min

tempo di cottura 12 min

Ingredienti, numero di persone 8 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Con questo rotolo dolce il nuovo anno comincia con il piede giusto: ricetta porta fortuna

1

Per fare il rotolo Red Velvet comincia a preparare la pasta biscotto rossa, montando con le fruste elettriche le uova e lo zucchero. Aggiungi il colorante in polvere e continua a montare finché non avrai ottenuto un composto spumoso. Setaccia all’interno della scodella anche la farina ed il cacao amaro in polvere e mescola con una spatola in silicone, compiendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versa il composto ottenuto su una teglia rettangolare coperta di carta da forno e livella la superficie. Cuoci in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10-12 minuti e, trascorso il tempo necessario, tira fuori la base e lasciala raffreddare.

Per fare il rotolo Red Velvet comincia a preparare la pasta biscotto rossa, montando con le fruste elettriche le uova e lo zucchero. Aggiungi il colorante in polvere e continua a montare finché non avrai ottenuto un composto spumoso. Setaccia all’interno della scodella anche la farina ed il cacao amaro in polvere e mescola con una spatola in silicone, compiendo dei movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versa il composto ottenuto su una teglia rettangolare coperta di carta da forno e livella la superficie. Cuoci in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 10-12 minuti e, trascorso il tempo necessario, tira fuori la base e lasciala raffreddare.

2

In una scodella a parte, prepara la farcia, mischiando in un recipiente il formaggio cremoso, la panna, lo zucchero a velo e i semi di bacca di vaniglia. Lavorala con le fruste elettriche fino a rendere la crema bella ariosa e poi coprila con la pellicola trasparente e conservala in frigorifero.

In una scodella a parte, prepara la farcia, mischiando in un recipiente il formaggio cremoso, la panna, lo zucchero a velo e i semi di bacca di vaniglia. Lavorala con le fruste elettriche fino a rendere la crema bella ariosa e poi coprila con la pellicola trasparente e conservala in frigorifero.

3

Quando la pasta biscotto sarà completamente fredda, capovolgila su un piano da lavoro, eliminando la carta da forno, e spalmaci sopra la crema. Arrotola la base su se stessa partendo dal lato più corto ed avvolgila in un altro foglio di carta da forno. Lasciala riposare in frigo per 30 minuti e infine tira fuori il tuo rotolo Red Velvet, estrailo dall’involucro, cospargilo lo con zucchero a velo e taglialo a fette.

Quando la pasta biscotto sarà completamente fredda, capovolgila su un piano da lavoro, eliminando la carta da forno, e spalmaci sopra la crema. Arrotola la base su se stessa partendo dal lato più corto ed avvolgila in un altro foglio di carta da forno. Lasciala riposare in frigo per 30 minuti e infine tira fuori il tuo rotolo Red Velvet, estrailo dall’involucro, cospargilo lo con zucchero a velo e taglialo a fette.

Trucchi e consigli

Se vuoi rendere il dolce ancora più goloso, puoi decorarlo esternamente con la stessa crema usata per la farcia ed aggiungere ribes rossi e gocce di cioccolato fondente. Puoi anche dare al dessert una nota alcolica, arricchendo la crema al formaggio e panna con qualche goccia di liquore a scelta. L’alchermes, ad esempio, ci sta benissimo. Se preferisci, al posto del formaggio fresco spalmabile puoi utilizzare lo yogurt. Se avanza, il rotolo Red Velvet si può conservare in frigorifero per al massimo 2 giorni.

Per mantenere la pasta biscotto bella morbida ed umida, una volta sfornata, trasferiscila su un canovaccio pulito ed arrotolala su se stessa. Lasciala raffreddare in questa posizione e poi srotolala e procedi come sopra.