Pancake al cioccolato soffici e golosi: la ricetta per una colazione da campioni
Hai presente quella sensazione di calore e dolcezza che riesce a strapparti dal letto anche nelle mattine più fredde e pigre? Se la sveglia suona troppo presto e la sola idea di iniziare la giornata ti pesa, la soluzione perfetta esiste e ha il profumo inconfondibile di un dolce appena sfornato. Quando si parla di viziare la famiglia o gli amici, niente batte una colazione speciale capace di mettere tutti d’accordo al primo assaggio.
Oggi vogliamo proporti una variante golosissima dei classici dolcetti americani, pensata apposta per chi ha una passione irrefrenabile per i sapori intensi. Preparare dei pancake al cioccolato soffici come nuvole è molto più semplice di quanto immagini e ti richiederà pochissimi minuti. Bastano ingredienti genuini che hai già in dispensa per portare in tavola una vera e propria esplosione di bontà che conquisterà grandi e piccini fin dal primo morso.
Se ami variare il primo pasto della giornata e cerchi altre idee golose e genuine per iniziare con il piede giusto, ti consigliamo di provare anche il nostro banana bread soffice senza burro, un grande classico perfetto da inzuppare, oppure una calda tazza di porridge d’avena per una carica di energia salutare. E se hai poco tempo e possiedi il robot da cucina, dai un’occhiata anche alla ricetta dei pancake con Bimby per prepararli in un batter d’occhio!
Ingredienti
- 170 grammi farina 00
- 50 grammi cacao in polvere
- 60 grammi zucchero
- 2 uova
- 200 millilitri latte
- 35 grammi burro
- 1 bustine lievito per dolci
- 200 grammi cioccolato fondente
- 100 millilitri panna liquida fresca
- 1 pizzichi sale
Presentazione
20 min
5 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pancake al cioccolato soffici e golosi: la ricetta per una colazione da campioni
1
Prendete un’ampia ciotola e versate il latte a temperatura ambiente insieme alle uova e allo zucchero. Unite il burro precedentemente fuso (assicuratevi che sia ben intiepidito per non cuocere le uova) e un pizzico di sale. Lavorate il composto con una frusta a mano o con le fruste elettriche per qualche secondo fino a ottenere una consistenza liscia e perfettamente amalgamata.
2
In una ciotola separata, setacciate la farina, il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci per evitare la formazione di fastidiosi grumi. Aggiungete le polveri agli ingredienti liquidi poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Lavorate l’impasto il tempo necessario per renderlo omogeneo, senza esagerare con i movimenti per mantenere la soffice consistenza finale dei vostri pancake.
3
Fate scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un velo di burro o olio di semi tamponato con carta da cucina. Versate un mestolo di impasto al centro della padella ben calda. Attendete che inizino a formarsi delle piccole bollicine in superficie, quindi girate il pancake con una spatola e cuocetelo per un altro minuto dall’lato opposto.
4
Mentre i pancake sono pronti, dedicatevi alla salsa di copertura. Fate scaldare la panna liquida in un pentolino senza portarla a bollore, quindi spegnete il fuoco e unite il cioccolato fondente tritato finemente. Mescolate energicamente con una frusta fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e la salsa risulterà vellutata. Aspettate un paio di minuti, irrorate generosamente la torre di pancake con la crema appena fatta e servite subito in tavola.
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti per Personalizzare la Ricetta
- Senza Burro: Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire i 35 g di burro con 30 ml di olio di semi di mais o di girasole.
- Variante Senza Lattosio: Utilizza un latte vegetale (come latte di soia o di mandorla) e sostituisci il burro con l’olio. Per la salsa di copertura, opta per panna vegetale da montare e cioccolato fondente certificato senza tracce di latte.
- Variante Senza Uova: Puoi omettere le uova aumentando leggermente la quantità di latte o aggiungendo mezzo cucchiaino di fecola di patate sciolta, compensando con un pizzico di lievito in più per la sofficità.
- Variante Senza Glutine: Sostituisci la farina 00 con un apposito mix di farine senza glutine per dolci, assicurandoti che anche il lievito e il cacao riportino la dicitura “senza glutine” in etichetta.
- Il Segreto della Padella: Per pancake perfettamente tondi e alti, pulite la padella con carta assorbente tra un pancake e l’altro e mantenete la fiamma medio-bassa per evitare che il cacao si bruci troppo in fretta.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Macronutriente | Quantità media per porzione |
|---|---|
| Calorie | 520 kcal |
| Carboidrati | 68 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 24 g |
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
