Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

La crema bavarese, o più semplicemente bavarese, è un dessert che viene preparato a partire da una crema inglese a cui si amalgama colla di pesce e si aggiunge panna, che viene incorporata alla fine. Questa che vi propongo oggi è una versione senza lattosio, in quanto si utilizza la panna di soia, e senza uova, quindi più leggera ma ugualmente golosa.

Preparazione - Bavarese alla ciliegia senza lattosio

1. Lavate le ciliegie sotto l’acqua corrente poi togliete il nocciolo e tagliatele a pezzettini.

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2. Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per pochi minuti. Nel frattempo in un pentolino fate sciogliere nell’acqua 100 grammi di zucchero. Aggiungete la colla di pesce strizzata, mescolate fino a farla sciogliere completamente e lasciate raffreddare per una decina di minuti.

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3. Mettete le ciliegie e lo sciroppo in un recipiente alto e con un frullatore a immersione tritate il tutto.

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4. Montate la panna con lo zucchero rimasto e incorporate le ciliegie frullate. Mescolate bene in modo da amalgamare la frutta con la panna. Versate il tutto in bicchierini monoporzione e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.

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Ed ecco una foto di questo delizioso dessert pronto per essere gustato:

bavarese alla ciliegia senza lattosio_

Trucchi e consigli

– Tenete da parte qualche ciliegia e un po’ di panna montata e usateli per decorare il dolce finito.

– Potete utilizzare anche uno stampo in silicone per bavarese o budini. Bagnatelo leggermente prima di versare il composto e, al momento di sformare i dolci, immergete gli stampini per qualche secondo in acqua calda.

– Quando montate la panna tenetela leggermente più morbida del solito. Deve risultare semimontata.