Biscotti con farina di fagioli

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Ricetta Biscotti con farina di fagioli di Patrizia Rimoldi

I legumi lo sappiamo hanno un buon sapore e  ottime proprietà nutritive, ed allora peché non utilizzarli per fare un dolce fragrante e gustoso come i biscotti. In questa ricetta vi spieghiamo come realizzare i biscotti con farina di fagioli, adatti per la prima colazione ma anche come delizioso snack da gustare in qualsiasi momento della giornata. La farina di fagioli è facilmente reperibile nei negozi biologici o specializzati in prodotti senza glutine e, oltre i biscotti, potrete farci la pasta fresca e le torte. Recentemente abbiamo inoltre scoperto che il Cnr ha pubblicato su una famosa rivista, uno studio che dimostra quanto i prodotti da forno a base di farina di fagiolo avrebbero un migliore bilanciamento aminoacidico e un minore indice glicemico rispetto a quelli con farina di mais e frumento e sarebbero quindi adatti a celiaci, intolleranti al glutine e diabetici.

ricette di biscotti

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 35 min

tempo di cottura 20 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Biscotti con farina di fagioli

1

Per preparare i biscotti con la farina di fagioli come prima cosa dovete mettere la farina di fagioli in una terrina capiente, poi aggiungete l’olio di semi e mescolate bene. Successivamente aggiungete le uova e mescolate ancora.

Per preparare i biscotti con la farina di fagioli come prima cosa dovete mettere la farina di fagioli in una terrina capiente, poi aggiungete l’olio di semi e mescolate bene. Successivamente aggiungete le uova e mescolate ancora.

2

Incorporate lo zucchero di canna ed il latte intero, formate poi un panetto che lavorerete per qualche minuto con le mani.

Incorporate lo zucchero di canna ed il latte intero, formate poi un panetto che lavorerete per qualche minuto con le mani.

3

Su una spianatoia, con l’aiuto di un mattarello, distendete l’impasto con uno spessore di circa mezzo millimetro. Poi con un coppa pasta formate i biscotti e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno.

Su una spianatoia, con l’aiuto di un mattarello, distendete l’impasto con uno spessore di circa mezzo millimetro. Poi con un coppa pasta formate i biscotti e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno.

4

Dopo 20 minuti di cottura  a 180 gradi in forno statico ecco pronti i vostri biscotti con farina di fagioli!

Dopo 20 minuti di cottura  a 180 gradi in forno statico ecco pronti i vostri biscotti con farina di fagioli!

Trucchi e consigli

– Se volete rendere ancora più speciali i vostri biscotti potete mettere solo 150 grammi di farina di fagioli sostituendo l’altra parte con 80 grammi di farina integrale e 80 grammi di farina di mandorle.

– Per questa preparazione dovrete acquistare la farina di fagioli già cotta perché i fagioli, sono tossici se consumati crudi.

– Questi biscotti si conservano per una settimana al riparo dall’aria.

Provate anche i biscotti di okara senza glutine, un’altra ricetta perfetta per i celiaci.