Cestini di Grana Padano con straccetti di bresaola
I cestini di Grana Padano sono ottimi per servire in monoporzioni diverse preparazioni salate, dal risotto ad insalate oppure, come in questo caso, un antipasto delicato e leggero. Questi straccetti di bresaola sono conditi con del semplice limone, olio d’oliva extravergine e pepe. Ideali da preparare per un buffet e da farcire a vostro piacere. Originali e sfiziosi, da provare assolutamente.
Ingredienti
- 200 grammi Grana Padano
- 150 grammi Bresaola
- 1 Limone
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Aceto balsamico
- quanto basta Pepe
- quanto basta Rucola
Presentazione
15 min
2 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cestini di Grana Padano con straccetti di bresaola
1
Prendete un foglio di carta da forno, posizionate al centro un paio di cucchiai di Grana Padano stendendo il formaggio in maniera circolare e formando un cerchio di un diametro di circa 20 cm. Posizionate il foglio di carta da forno su un piatto che andrà in microonde.
2
Azionate il forno per circa 40 secondi, controllate il formaggio, estraete il piatto quando il grana si sarà leggermente sciolto e avrà un colore lievemente dorato. Per dare al formaggio la forma del cestino, sistemate il foglio di carta da forno in una ciotolina rotonda e con un cucchiaio aiutatevi modellando il formaggio. Lasciate raffreddare e estraete il cestino di grana.
3
Prendete la bresaola, tagliatela a striscioline di 1 cm circa e ponetela in una ciotola.
4
Condite gli straccetti di bresaola con il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva extravergine e del pepe.
5
Mescolate gli straccetti di bresaola in modo che il condimento si amalgami in maniera uniforme. Trasferite gli straccetti nel cestino di grana fino a condire tutti i cestini per i vostri commensali. Servite con qualche goccia di aceto balsamico, scaglie di Grana Padano fresco e della rucola.
6
Ed ecco una foto di questi deliziosi cestini pronti per essere serviti:
Trucchi e consigli
– Potete preparare in anticipo i cestini, non troppo presto visto che potrebbero risultare un po’ gommosi.
– Modellare il cestino nella ciotola è un’operazione piuttosto delicata, dovete essere rapidi.
– Se non avete il forno a microonde potete utilizzare il forno tradizionale preriscaldato a 180 °C circa per qualche minuto.
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