Confettura di mele e cannella fatta in casa: la ricetta facile e profumata per conservare l’Autunno
Se ami i profumi avvolgenti che sanno di casa, di domeniche lente e di dolci appena sfornati, non puoi perderti la preparazione di una deliziosa confettura di mele e cannella fatta con le tue mani. Immagina di aprire un vasetto nel bel mezzo dell’inverno e di ritrovare tutta la dolcezza della frutta fresca unita a una spezia calda e inconfondibile: è una vera coccola per il palato, perfetta da spalmare su una fetta di pane rustico o di fette biscottate a colazione, ma altrettanto straordinaria per farcire crostate fatte in casa o accompagnare formaggi stagionati durante un aperitivo sfizioso. Realizzarla è molto più semplice di quanto pensi, e il risultato ti conquisterà fin dal primo assaggio.
Ingredienti
- 1 chili Mele
- 350 grammi Zucchero semolato
- 1 Limone
- 2 cucchiai Cannella
Presentazione
70 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Confettura di mele e cannella fatta in casa: la ricetta facile e profumata per conservare l’Autunno
1
Lavate le mele e tagliatele a pezzetti dopo aver eliminato la buccia e il torsolo. Traferitele in un frullatore e azionatelo per un tempo utile ad ottenere dei pezzetti di mela molto piccoli, non un vero e proprio frullato.
2
Trasferite il tutto in una casseruola insieme allo zucchero e al succo di limone, mescolate e lasciate riposare per circa 10-15 minuti. Nel frattempo sterilizzate dei vasetti la cui capienza complessiva deve essere di circa un chilo. Per farlo fate bollire vasetti, coperchi e eventuali guarnizioni in una pentola riempita di acqua fino a superare l’altezza dei vasetti. Lasciate i vasetti immersi nell’acqua fino al momento dell’utilizzo.
3
Ponete sul fuoco la casseruola, portate ad ebollizione e sempre mescolando fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, o comunque fino a quando il composto non si sarà addensato. Pochi minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la cannella.
4
Trasferite la confettura nei vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli per creare il sottovuoto. In alternativa fateli bollire per dieci minuti circa in una pentola capiente completamente coperti di acqua.
Trucchi e consigli
💡 Trucchi, Segreti e Varianti
Gestione della consistenza: Se al termine della cottura notate dei pezzetti di mela ancora troppo grandi e preferite una consistenza più vellutata, potete ridurli ulteriormente passando un frullatore a immersione direttamente nella casseruola.
Personalizzazione della spezia: La dose di cannella può essere facilmente aumentata o diminuita in base al vostro gusto personale e all’intensità che desiderate dare alla conserva.
Intolleranze e regimi alimentari particolari:
- Senza Glutine: La ricetta è naturalmente priva di glutine al 100%. Assicuratevi soltanto che gli utensili e i vasetti utilizzati siano perfettamente puliti per evitare contaminazioni crociate.
- Senza Lattosio: Questo preparato non contiene derivati del latte, risultando totalmente sicuro e adatto agli intolleranti al lattosio.
- Senza Uova: Privo di qualsiasi ingrediente a base di uova.
- Varianti di zucchero: Se necessitate di una versione a ridotto indice glicemico o alternativa, potete sostituire lo zucchero semolato con zuccheri di canna integrali o dolcificanti naturali adatti alla cottura, tenendo conto delle differenti proprietà addensanti.
Valori Nutrizionali (per porzione stimata)
| Macronutriente | Quantità media per porzione |
|---|---|
| Calorie | ~ 310 kcal |
| Carboidrati | ~ 78 g |
| Proteine | ~ 0,5 g |
| Grassi | ~ 0,3 g |
| Fibre | ~ 4 g |
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