Crema Fredda al Limoncello, il trucco istantaneo per un dessert “furbo” che pulisce il palato e incanta gli ospiti
Dimentica il solito bicchierino ghiacciato a fine pasto: se hai del limoncello in frigo, puoi trasformarlo in un dessert al cucchiaio cremosissimo e rinfrescante con soli 3 ingredienti e senza accendere i fornelli.
Quanti di noi hanno una bottiglia di Limoncello dimenticata nello sportello del freezer? È arrivato il momento di darle una nuova vita. Oggi non lo beviamo, lo mangiamo: ti insegno a preparare una crema soffice, vellutata ed intensamente profumata pronta nel tempo di un caffè.
È il “dolce non dolce” perfetto dopo un pranzo domenicale: non appesantisce, rinfresca il palato ed ha quella nota alcolica gentile che lo rende irresistibile. Non servono uova, non serve colla di pesce e non serve cottura. Solo tre ingredienti ed un segreto di temperatura che ti svelo subito. Metti le fruste in freezer, si comincia!
Ingredienti
- 80 millilitri limoncello ghiacciato
- 250 millilitri panna fresca freddissima
- 150 grammi mascarpone
- 70 grammi zucchero a velo
- 1 buccia di limone bio
- quanto basta foglioline di menta fresca
Presentazione
40 min
0 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crema Fredda al Limoncello, il trucco istantaneo per un dessert “furbo” che pulisce il palato e incanta gli ospiti
1
Mettete la ciotola e le fruste elettriche in freezer per 10 minuti prima di iniziare. Nel vostro recipiente ben freddo unite il mascarpone e lo zucchero a velo e lavorateli brevemente con le fruste a bassa velocità finché avrete una crema liscia.
2
Versate ora la panna fresca freddissima a filo sul mascarpone ed iniziate a montare aumentando la velocità. Fermatevi quando il composto sarà ben fermo e sodo. Aggiungete il limoncello ghiacciato poco alla volta, incorporandolo con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto: non usate più le fruste elettriche in questa fase per non smontare il composto.
3
Trasferite la crema in piccoli bicchierini o coppe da champagne per una presentazione elegante: decorate con la scorza di limone ed una fogliolina di menta. Servite immediatamente o conservate in frigo fino al momento di gustarla!
Trucchi e consigli
IL LIMONCELLO DEVE ESSERE GHIACCIATO: non usate liquore a temperatura ambiente. L’alcol tende a smontare i grassi della panna; se è ghiacciato, questo effetto viene annullato e la crema resta densa.
MASCARPONE O YOGURT? Il mascarpone regala una struttura da mousse professionale. Se volete qualcosa di più simile a un sorbetto cremoso, usate lo yogurt greco colato, ma assicuratevi che sia ben denso.
NON ESAGERATE CON LO ZUCCHERO: Il Limoncello è già dolce di suo. Assaggiate sempre prima di aggiungere tutto lo zucchero a velo per mantenere quel piacevole contrasto aspro del limone.
L’IDEA IN PIÙ: servite la crema accompagnandola con dei cantucci sbriciolati sul fondo del bicchiere o con dei frutti di bosco freschi per un contrasto cromatico pazzesco.
| Target Nutrizionale | Per Porzione |
|---|---|
| Calorie | 245 kcal |
| Grassi | 18 g |
| Zuccheri | 12 g |
| Contenuto Alcolico | Moderato |
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