I Muffin Salati alle Verdure che i bambini adoreranno: la ricetta salvacena leggera e saporita

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Articolo di Marianna Gaito
Muffin salati con zucchine e carote per bambini disposti su un piatto in una cucina luminosa

Far mangiare i contorni ai più piccoli è una sfida quotidiana? Se ogni cena si trasforma in una trattativa estenuante, questa preparazione diventerà il vostro asso nella manica. Esiste un trucco infallibile per portare in tavola una merenda sana o un antipasto sfizioso che metterà d’accordo tutta la famiglia, svuotando il frigorifero con gusto.

Il segreto per far mangiare le verdure ai bambini senza capricci

La svolta in cucina ha la forma di morbidi e colorati muffin salati con zucchine e carote, una preparazione facilissima che nasconde gli ingredienti più “temuti” dai figli sotto una superficie dorata e invitante. Questa ricetta salvacena veloce è l’alternativa perfetta alle solite torte salate: grazie alla loro consistenza soffice e al profumo irresistibile del formaggio, spariranno dal piatto in pochi minuti. Ideali anche come finger food per feste o da inserire nel cestino del pranzo, questi tortini monoporzione sono ricchi di vitamine ma travestiti da irresistibili dolcetti. Siete pronti a scoprire come prepararli?

Ingredienti:

  • 1 tazza e mezza di farina integrale
  • Mezza tazza di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1 tazza di zucchero di canna integrale
  • Un pizzico di sale
  • 1 zucchina tritata finemente
  • 1/4 di tazza di olio di girasole
  • 3/4 di tazza di latte vegetale
  • Gocce di cioccolato fondente
  • Frutta secca tritata
  • 1 cucchiaio di semi di lino miscelati con 3 cucchiai di acqua

Procedimento:

  1. In una ciotola mescolare farina, zucchero, lievito (cremor tartaro), cacao, bicarbonato e sale;
  2. In una seconda ciotola mescolare latte, olio e il composto di semi di lino;
  3. Ora non resta che unire i due composti e rimestare per bene;
  4. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato, la frutta secca trita e le zucchine tritate e amalgamare il tutto;
  5. Prendere gli stampi per muffin e riempirli con il composto per circa 3/4;
  6. Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 30 minuti;
  7. Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente ed estrali dagli stampi.