Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

I friggitelli sono dei peperoni piccoli di colore verde, dolci e saporiti. Hanno una forma allungata e sono tipici delle regioni del sud Italia. Vengono fritti in padella con l’aggiunta di pomodoro fresco e sono un contorno ottimo e molto saporito, ideale per accompagnare piatti di carni sia bianche che rosse cotte ai ferri, al vapore oppure grigliate. Potete utilizzarli anche per condire un buon piatto di pasta.

Preparazione - Friggitelli al pomodoro

1. Lavate i friggitelli sotto acqua corrente fredda e poi asciugateli bene. Tagliate il picciolo ed eliminate i semini.

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2. Lavate ed asciugate i pomodori. Tagliateli a fette e poi a cubetti.

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3. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Unite gli spicchi di aglio pelati e interi e fateli soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti. Quindi unite i friggitelli.

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4. Lasciateli cuocere a pentola coperta e a fiamma medio bassa mescolando ogni tanto. Dopo 10 minuti di cottura togliete la padella dal fuoco, prelevate i friggitelli, sgocciolateli e trasferiteli in una terrina.

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5. Rimettete sul fuoco l’olio dei friggitelli ed aggiungete i pomodori a cubetti, quindi spolverizzate con il sale e mescolate.

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6. Unite le foglie di basilico, mescolate, coprite la padella e fate cuocere sempre a fiamma medio bassa mescolando ogni tanto.

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7. Trascorsi 10 minuti scoperchiate e rimettete nella padella i friggitelli, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti sempre mescolando spesso.

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8. Spegnete il fuoco e trasferite i friggitelli con il pomodoro in una terrina. Lasciateli riposare e raffreddare fino al momento di servire in tavola.

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Trucchi e consigli

– Quando acquistate i friggitelli assicuratevi che siano belli sodi e non sciupati.

– I pomodori devono essere ben maturi, rossi e sodi con molta polpa tipo i ramati.

– Potete aggiungere un peperoncino piccante insieme all’aglio per rendere la ricetta più “frizzante”.

– Se avete del pane casereccio tagliatelo a fettine, abbrustolitelo, strofinatelo con uno spicchio di aglio e servitelo insieme ai friggitelli.