Halusky
Gli halusky sono un piatto caldo tipico della Repubblica Slovacca. La ricetta originale consiste nel preparare degli gnocchetti di patate e farina da condire con bacon e cavolo cappuccio, ma è consuetudine praghese preparali anche utilizzando delle semplici patate bollite schiacciate e servirli insieme a salsicce o prosciutto, nelle tipiche bancarelle natalizie. Una ricetta molto semplice da preparare, gustosa e tipicamente invernale, ideale anche per accompagnare carni alla griglia.
Ingredienti
- 4 Patate
- 300 grammi Cavolo cappuccio
- 300 grammi Bacon
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
85 min
70 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Halusky
1
Tagliate il bacon a strisce non troppo sottili e rosolatelo con un filo di olio in un capiente tegame, fino a che non sarà ben dorato e croccante.
2
Lavate bene il cavolo e dividetelo a metà, quindi tagliatelo a striscioline abbastanza sottili e unitelo al bacon. Salate leggermente e coprite, quindi lasciate che cuocia almeno per 4 minuti a fuoco molto basso, fino a che non sarò ben cotto e morbido, facendo attenzione a non farlo bruciare.
3
Pelate le patate precedentemente lessate e schiacciatele grossolanamente con l’aiuto di una forchetta. Aggiungetele nel tegame ed amalgamatele con gli altri ingredienti già cotti, quindi a fiamma molto molto bassa lasciate cuocere ed insaporite il tutto per 30 minuti. Una volta pronto servite ben caldo.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Il bacon rilascia molto grasso durante la cottura, quindi potete eliminarne un po’ subito dopo la tostatura.
– Schiacciate le patate ancora calde, in modo da rendere più facile questa operazione, ma lasciatele raffreddare bene prima di unirle a cavolo e bacon.
– Potete velocizzare la cottura del cavolo sbollentandolo in acqua salata bollente per una decina di minuti.
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