Hamburger di prosciutto cotto fatti in casa: molto più genuini e soprattutto molto più economici
Quando ti trovi a corto di idee per il pranzo o la cena e cerchi una soluzione che metta d’accordo proprio tutti, la sfida in cucina può diventare davvero complicata. Se in famiglia hai dei bambini, poi, la situazione si fa ancora più delicata: spesso storcono il naso davanti alle novità e finisci per ripiegare sempre sui soliti piatti preconfezionati del supermercato. Lo so bene, le fettine panate o i cibi pronti salvano la serata quando il tempo è poco, ma alla lunga non sono il massimo in termini di genuinità e benessere.
Idee sfiziose e genuine: come preparare gli hamburger di prosciutto cotto fatti in casa
Proprio per questo motivo oggi voglio mostrarti una ricetta furbissima, economica e a prova di scettico: gli hamburger di prosciutto cotto fatti in casa. Dimentica i prodotti industriali pieni di conservanti e additivi chimici: prepararli con le tue mani ti richiederà appena cinque minuti e ti garantirà un risultato eccellente, saporito e soprattutto sicuro al cento per cento. Scegliere di portare in tavola secondi piatti veloci ma fatti in casa è il segreto per una cucina genuina e amata da grandi e piccini.
Questi hamburger di prosciutto cotto sono morbidissimi, perfetti da accompagnare con un bel contorno di verdure fresche o di patate al forno. Vediamo subito come prepararli in poche mosse.
Ingredienti:
- 220 g di prosciutto cotto (senza grasso)
- 50 g di pangrattato
- 1 albume d’uovo
- Parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Per prima cosa rimuovere eventuali parti di grasso dal prosciutto;
- Mettere le fettine di prosciutto in un mixer ed aggiungere l’albume, il parmigiano e il pangrattato;
- Iniziare a tritare fin quando non si otterrà un composto omogeneo;
- A questo punto, non resta che prelevare delle piccole quantità di composto e dare la classica forma dell’hamburger;
- Ora si potranno posizionare gli hamburger ottenuti su una teglia ricoperta da carta forno e cuocere a 200° per circa 10 minuti;
- In alternativa, gli hamburger si potranno anche cuocere in una padella antiaderente 2-3 minuti per lato.
💡 Trucchi e segreti per varianti perfette
Vuoi personalizzare la ricetta o hai esigenze alimentari particolari in famiglia? Ecco come adattare questi hamburger:
- Senza Glutine: Sostituisci il classico pangrattato con un pangrattato di riso o di mais certificato senza glutine e verifica che il prosciutto cotto riporti la dicitura “senza glutine” in etichetta.
- Senza Lattosio: Il prosciutto cotto di alta qualità è naturalmente privo di lattosio. Ti basterà omettere il Parmigiano grattugiato (o sostituirlo con un formaggio stagionato a pasta dura senza lattosio, oppure con un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie per dare sapidità).
- Senza Uova (Intolleranza all’uovo): Per legare il composto senza usare l’albume, puoi sostituirlo con un cucchiaio di ricotta fresca, un goccio di latte (anche vegetale) o un cucchiaio di fecola di patate sciolta in poca acqua.
- Cottura alternativa: Oltre al forno e alla padella, puoi cuocerli nella friggitrice ad aria a 190°C per circa 7-8 minuti, spruzzando un velo leggerissimo di olio extravergine d’oliva in superficie.
Tabella dei Macronutrienti (Valori medi stimati per 100g di prodotto)
| Componente Nutrizionale | Valore medio |
|---|---|
| Calorie (Kcal) | 185 kcal |
| Proteine | 16.5 g |
| Grassi | 7.2 g |
| Carboidrati | 12.4 g |
Conservazione: Puoi conservare gli hamburger crudi in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico per un paio di giorni, oppure puoi congelarli comodamente dividendoli con della carta forno per averli sempre pronti all’occorrenza!
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