Non comprare più erbe aromatiche: il trucco geniale per averle sempre fresche a costo zero

Avere a disposizione erbe aromatiche fresche è il vero segreto per trasformare un piatto semplice in un capolavoro di profumi e sapori. Che si tratti di basilico, rosmarino, prezzemolo o timo, il loro tocco in cucina è semplicemente insostituibile.

Tuttavia, chi non ha il pollice verde o non possiede un balcone sperimenta ogni settimana lo stesso problema: le foglioline acquistate al supermercato appassiscono nel giro di due giorni, costringendoci a buttarle e a spendere una piccola fortuna per ricomprarle. Esiste però un trucco della nonna antispreco che sta spopolando sul web e che ti permetterà di risparmiare sulla spesa quotidiana, garantendoti aromi intensi tutto l’anno.

Come conservare le erbe aromatiche: addio sprechi in cucina

Il segreto per preservare intatto l’olio essenziale delle piante e mantenere il loro colore brillante risiede nel congelatore, ma non nel modo classico che rischia di annerire le foglie. Per mettere in pratica questa furbata pazzesca ti serviranno solo pochissimi elementi che hai già sicuramente in casa:

• Un mix delle tue erbe aromatiche fresche preferite
• dell’olio extravergine d’oliva di buona qualità
• Uno stampo per i cubetti di ghiaccio
• Pellicola trasparente per alimenti
• Un contenitore o barattolo a chiusura ermetica

Questo metodo non solo blocca il deterioramento dei tessuti vegetali, ma crea una base pronta all’uso per i tuoi soffritti o per condire i tuoi piatti invernali.

Il metodo dei cubetti di olio e aromi: il procedimento passo dopo passo

Il procedimento è di una semplicità disarmante e richiede meno di dieci minuti. Ecco come fare per creare la tua scorta infinita:

1. Lavare e asciugare: Lava accuratamente sotto l’acqua corrente il prezzemolo, il basilico o il rosmarino. Questo passaggio è fondamentale: tampona le foglie con un canovaccio pulito o della carta assorbente fino a eliminare ogni traccia di umidità.
2. Sminuzzare le foglie: Con l’aiuto di un coltello affilato o di una mezzaluna, trita le erbe. Puoi decidere di creare dei cubetti mono-ingrediente o creare dei veri e propri mix pronti (come il classico trito per il sugo con aglio ed erbe).
3. Riempire lo stampo: Distribuisci il trito nei quadratini della tua formina per il ghiaccio, riempiendoli per circa la metà della loro capienza.
4. Inserire l’olio EVO: Copri interamente le erbe aromatiche versando l’olio extravergine d’oliva fino all’orlo del quadratino. L’olio agirà come uno scudo protettivo, impedendo all’ossigeno di far annerire o bruciare le foglie a causa del gelo.
5. Congelare e conservare: Copri lo stampo con la pellicola e riponilo in freezer per qualche ora. Una volta che i blocchetti saranno completamente solidi, estraili delicatamente e trasferiscili nel barattolo ermetico da tenere sempre pronto nel congelatore.

Come usare i cubetti di erbe aromatiche surgelate

Questo trucco in cucina ti svolterà la preparazione dei pasti. Quando dovrai preparare un sugo, un arrosto, una zuppa o semplicemente insaporire delle verdure in padella, non dovrai fare altro che prelevare un cubetto dal freezer e tuffarlo direttamente in pentola ancora caldo.

Il calore scioglierà istantaneamente l’olio d’oliva, liberando tutto il profumo e la freschezza delle erbe come se fossero state appena colte dall’orto. Un’ottima idea salva-cena, ecologica e decisamente amica del portafoglio!